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Existem diversas técnicas de conservação de alimentos. Com...
Existem diversas técnicas de conservação de alimentos. Com relação aos métodos de pré‑preparo e conservação, assinale a alternativa incorreta
A
A refrigeração é um método de conservação de alimentos no qual o alimento é submetido a temperaturas próximas a 0 ºC, porém não inferiores a 0 ºC.
B
A pasteurização é um método de conservação de alimentos no qual o alimento é submetido a altas temperaturas por um longo prazo de cozimento.
C
A salga é um método de conservação que implica a adição de sal no alimento, com o intuito de diminuir parte da água desse alimento
D
O branqueamento é uma técnica de conservação de alimentos que realiza um rápido cozimento do alimento, seguido de choque térmico para a inativação de enzimas.
E
O congelamento é um método de conservação no qual o alimento é submetido a temperaturas inferiores a 0 ºC.