Questões de Concurso sobre Merendeira

se o alimento for guardado, preparado e consumido corretamente.

mantendo-se limpos: fogão, mesa, geladeira, facas, garfos, panelas, pia e panos de prato.

não fazendo uso de copos ou pratos rachados, pois os germes se acumulam nas rachaduras.

todas afirmativas estão corretas.

folha por folha, em água corrente, deixando correr no sentido da folha para o talo e depois ser realizada a desinfecção com hipoclorito de sódio.

com uma escova com sabão para retirar as bactérias.

em uma bacia grande onde deve-se adicionar detergente líquido.

somente se estiverem com sujidades visíveis.

Antes do preparo das refeições, não se deve lavar e sanitizar os equipamentos, utensílios e as superfícies que serão utilizadas para manipular os alimentos.

Não se deve deixar alimentos deteriorados ou estragados dentro da geladeira, pois produzem mal cheiro e aparecimento de germes e bactérias.

Não se deve jogar restos de comida no ralo, pois, além de entupi-lo, causam mau cheiro.

Após a distribuição das refeições, deve-se lavar o piso, a pia, o fogão, os panos, a lata de lixo e o restante dos equipamentos e utensílios para diminuir o risco de contaminação e facilitar o trabalho do dia seguinte.

Os fogões devem ser limpos no mínimo três vezes por semana.

Os produtos de limpeza devem ser guardados na despensa de gêneros alimentícios.

O banheiro deve estar sempre limpo e organizado, com papel higiênico, sabonete, papel toalha e lixeiras limpas.

O local de trabalho deve ser limpo somente no final do turno de trabalho

Manter a cozinha sempre limpa e usar os produtos desinfetantes adequados

Organizar o lixo no mínimo uma vez por semana

Otimizar o tempo efetuando limpeza nos lugares mais usados por pessoas

Fazer uso excessivo de materiais de limpeza para garantir o sucesso da limpeza

V, F, V, F e V.

V, F, V, F e F.

F, F, V, F e V.

V, V, V, F e V.

V, F, F, F e V.

Visão turva, pulso rápido e fraco.

Respiração curta, rápida e irregular.

Lábios, face, língua e unhas vermelhos.

Pele fria, sudorese e palidez de face.

Semiconsciência, vertigem ou queda ao chão.

Devem estar asseadas e não devem estar com joias ou bijuterias.

Devem estar com unhas grandes.

Devem estar sempre com luvas de tecido.

Devem estar asseadas e com ferimentos.

N.D.A.

Apenas as alternativas I, II e IV.

Apenas a alternativa III e IV.

Apenas a alternativa III.

Apenas a alternativa I e III.

Apenas a alternativa II, III e IV.

Lixo jogado e esparramado.

Água sem tratamento e falta de limpeza da caixa d´água.

Equipamentos e utensílios mal lavados.

Chão, teto e paredes extremamente limpos.

Merendeira com falta de higiene e com pouca saúde.

Estomatorragia.

Narinagia.

Otórragia.

Epistaxe.

Hemoptise.

Toda e qualquer lesão ocasionada por picadas de insetos.

Toda e qualquer lesão ocasionada no organismo pela ação curta ou prolongada de temperaturas extremas sobre o corpo humano.

Toda e qualquer decepção causada no organismo humano.

Toda e qualquer lesão causada no meio ambiente.

N.D.A

V, V, V, F e F.

V, V, V, V e V.

V, F, F, V e V.

V, F, F, F e V.

F, F, F, V e V.

I e VI.

I, II, III e IV.

I, II e III.

I, III, IV e VI.

II, III e V.

Controlar os estoques de produtos utilizados na alimentação escolar.

Elaborar cardápios de acordo com os índices nutritivos dos alimentos.

Controlar a quantidade de tarefas de cada aluno.

Monitorar os alunos durante o intervalor entre as aulas.

N.D.A.

É a perda de sangue devido ao rompimento de um vaso sanguíneo.

É a perda de sangue devido ao rompimento de um vínculo maternal sanguíneo.

É o liquido que a mulher perde quando rompe a bolsa.

É a perda de sangue devido ao excesso de sol na pele.

É o liquido que causa inchaço no corpo humano.

Sangue.

Voz.

Liquido no corpo.

Tato.

Consciência.

Para lavar e desinfetar a caixa d’água é preciso seguir o passo a passo descrito no Procedimento Operacional Padronizado (POP).

Com o tempo, criam-se crostas nas paredes da caixa d’água onde ocorre o acúmulo de microrganismos que podem contaminar a água.

A caixa d’água ainda pode ser utilizada quando apresentar rachaduras, no caso de não ocorrerem vazamentos e desde que ela seja higienizada a cada dois meses, seguindo o passo a passo descrito no POP.

Não limpar a caixa d’água 2 vezes ao ano e não deixá-la tampada, contamina a água tratada.

A Listeria monocytogenes é um microrganismo capaz de desenvolver-se em temperaturas altas, provocando sintomas como: dores nas articulações, febre alta e calafrios. Os alimentos envolvidos são os produtos lácteos, patês e presuntos.

A Salmonella sp é uma das causadoras de toxinfecções alimentares podendo ocasionar três tipos de sintomas como a febre tifoide, entérica e gastroenterites. Em relação às gastroenterites os sintomas são dores abdominais, diarreia, desidratação e dores de cabeça. Os principais alimentos envolvidos são a maionese, leite e carnes.

A Escherichia coli está presente no organismo de alguns animais, dessa forma, os principais alimentos envolvidos nesse tipo de contaminação são as carnes. Ocorre normalmente devido a cocção ineficiente que não foi capaz de destruí-la. Os sintomas envolvem alteração da cor da pele, dores abdominais, vômito com sangue e febre alta.

O Staphylococcus aureus está presente na água, sendo esta o principal veículo de contaminação. Os sintomas causados são normalmente diarreia ou fezes com sangue, quebra brusca da temperatura e da pressão, náuseas e cólicas fortes. Os alimentos envolvidos são principalmente as frutas e hortaliças que foram higienizadas com a água contaminada.

I, II, IV.

Apenas II e III.

III, V, VI.

Apenas IV e VI.