Questões de Concurso sobre Nutrição Clínica

A presença de nutrientes intraluminais é essencial para promover adaptação da porção intestinal remanescente. Fatores tróficos incluem fibras dietéticas, ácidos graxos de cadeia curta e glutamina.

A fase de refluxo ou choque, resposta metabólica que se segue imediatamente após trauma severo, septicemia ou cirurgia de grande porte, caracteriza-se por aumento no débito cardíaco, aumento no consumo de oxigênio, hipertermia, hiperinsulinemia e, consequentemente, risco nutricional aumentado.

No caso de ascite, a dieta deverá conter o dobro da recomendação de potássio, uma vez que o diurético de escolha para essas situações é espoliador de potássio, como a furosemida.

A prevalência de déficit de peso em adolescentes mostra tendência de declínio ao longo dos quatro períodos de que trata o gráfico em apreço. Essa mesma tendência pode ser observada em outros estratos da população, como crianças e adultos.

A prevalência de excesso de peso aumentou continuamente ao longo dos quatro períodos mostrados no gráfico em questão, o que se deveu à redução da estatura dos adolescentes, independentemente dos fatores dietéticos.

A UL é o valor mais alto de ingestão diária continuada de um nutriente, que aparentemente não oferece risco de efeito adverso à saúde dos indivíduos em determinado estágio de vida ou gênero.

No sistema cook-freezer de produção de refeições, são utilizados equipamentos tradicionais, tais como fornos de micro-ondas e congeladores domésticos. Sua utilização proporciona economia de tempo, espaço e mão de obra, tem baixo custo de implantação e é recomendada para cozinhas hospitalares com volume de até 1.000 refeições/dia.

A dislipidemia característica da resistência à insulina apresenta-se como hipertrigliceridemia, redução dos níveis de HDL-colesterol e aumento da fração de LDL-colesterol com partículas pequenas e densas, altamente aterogênicas.

A suplementação dietética com óleo de peixe interfere na eficiência imunológica e no estado nutricional, por efeito possivelmente associado ao aumento do apetite e à redução do gasto energético de repouso.

A RDA de um nutriente é alcançada quando o nível de ingestão dietética atende às necessidades de pelo menos metade dos indivíduos de determinado grupo de mesmo gênero e estágio de vida.

A oxigenoterapia deve ser mantida durante e após as refeições, pois a ingestão e a digestão aumentam as necessidade de oxigênio.

Entre as alterações no trato digestório decorrentes do processo de envelhecimento e que podem interferir no estado nutricional, são conhecidas as da cavidade oral, as gástricas e as intestinais, porém não há evidências conclusivas de comprometimento esofágico.

Essa síndrome pode ocorrer como resultado de gastroduodenostomias, gastrojejunostomias, manipulação do piloro após fundoplicatura ou vagotomia, e um de seus efeitos é a hipoglicemia reativa alimentar.

Um recém-nascido a termo, pequeno para a idade gestacional, que, na avaliação de seu estado nutricional, seja classificado como proporcional facilmente consegue recuperar a estatura no pós-natal e alcançar o canal de crescimento de referência para a idade.

Os agentes anticaquéticos, como o ibuprofeno, são eficazes para melhorar o estado nutricional, mesmo sem ingestão alimentar adequada ou terapia nutricional enteral ou parenteral.

Homens com índice de massa corporal (IMC) maior que 30 kg/m² e mulheres com IMC maior que 35 kg/m², portadores de obesidade de grandes proporções, estáveis há pelo menos cinco anos e com tratamento clínico prévio e ineficaz, são candidatos à cirurgia bariátrica, de acordo com resolução do Conselho Federal de Medicina, referendada pelo Ministério da Saúde.

São agentes físicos de risco ocupacional que podem estar presentes em UANs: o calor, frequente no setor de preparo; o frio, relacionado com as atividades nas câmaras frigoríficas; o ruído, próprio do setor de higienização e do funcionamento de equipamentos de grande porte; e a umidade, presente em vários setores em função dos processos de limpeza e higienização.

Para atender às exigências de dietas hipocalêmicas, com redução em pelo menos 60% do teor inicial do eletrólito, hortaliças, frutas, leguminosas e oleaginosas precisam ser submetidas a processo de cocção a vapor, com quantidades mínimas de água.

Essas ações deverão se estruturar com base em eixos estratégicos que incluem o desenvolvimento de projetos terapêuticos, especialmente para o tratamento de doenças e agravos não transmissíveis.

No balanceamento da dieta do paciente dispneico, deve-se aumentar o percentual de gordura em, pelo menos, 40% do valor energético total da dieta, para evitar hipercapnia.