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A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é reconhecida como uma ferramenta para a garantia do direito humano à alimentação adequada e da segurança alimentar e nutricional. Os princípios da EAN NÃO comtemplam a:
sustentabilidade social, ambiental e econômica
abordagem do sistema alimentar, na sua integralidade
desvalorização da culinária enquanto prática emancipatória
educação, enquanto processo permanente e gerador de autonomia