Questão Q1335212 - Nutrição

Question

Lucy, a copeira do Hospital Cardio24, testou receita de bolo sem lactose para incluir no cardápio dos pacientes com restrição a essa substância. Para isso, foram utilizados os seguintes ingredientes: 3 xícaras de farinha de trigo2 xícaras de açúcar refinado 3 ovos 1 xícara de creme vegetal light1 xícara de leite de soja 1 colher de sopa de fermento em pó Infelizmente, o bolo preparado por Lucy não cresceu, ficando solado. Isso deveu-se ao uso do Lucy, a copeira do Hospital Cardio24, testou receita de bolo sem lactose para incluir no cardápio dos pacientes com restrição a essa substância. Para isso, foram utilizados os seguintes ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo2 xícaras de açúcar refinado 3 ovos 1 xícara de creme vegetal light1 xícara de leite de soja 1 colher de sopa de fermento em pó
Infelizmente, o bolo preparado por Lucy não cresceu, ficando solado. Isso deveu-se ao uso do

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creme vegetal light, que apresenta alta quantidade de umidade quando comparado à manteiga, não sendo indicado para o preparo de bolos.

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creme vegetal light, que apresenta alta quantidade de proteínas quando comparado à manteiga, o que compromete a incorporação de ar na massa.

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leite de soja, que apresenta alta quantidade de proteínas quando comparado ao leite de vaca, o que compromete a incorporação de ar na massa

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leite de soja, que apresenta alta quantidade de umidade quando comparado ao leite de vaca, não sendo indicado para o preparo de bolos.

Lucy, a copeira do Hospital Cardio24, testou receita de...