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Sobre as interações das proteínas com outros nutrientes da...
Sobre as interações das proteínas com outros nutrientes da dieta, está correto o que se afirma em:
A
As proteínas das carnes (vaca, porco, carneiro, peixes, aves) aumentam a absorção do ferro heme.
B
Teores elevados de proteínas na refeição promovem redução significativa na absorção e na deposição óssea de zinco.
C
Efeitos das proteínas das carnes, no sentido de aumentar a biodisponibilidade de minerais da dieta, foram também observados com o cobre e o magnésio.
D
A ingestão excessiva de proteína pode resultar em um aumento anormal na excreção fecal de cálcio.
E
A carência proteica causa redução nos níveis plasmáticos da proteína transportadora de retinol (RBP), que transporta o retinol do fígado para os tecidos.