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Uma dona de casa resolveu preparar uma sobremesa gelada...
Uma dona de casa resolveu preparar uma sobremesa gelada para o almoço da família. Para tal, utilizou leite condensado, açúcar e ovos. Da receita, sobrou leite condensado, que ela deixou na lata mesmo, aberta, na geladeira. Passados alguns dias, a dona de c asa percebeu que o leite condensado havia “açucarado”, apresentando cristais de açúcar na lata. Isso se deveu à
A
birrefringência, em especial da frutose, açúcar com alto poder de absorção de umidade.
B
cristalização, em especial da lactose, açúcar com alto poder de formação de cristais.
C
cristalização, em especial da frutose, açúcar com alto poder de formação de cristais.
D
birrefringência, em especial da lactose, açúcar com alto poder de absorção de umidade.