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As câmaras frigoríficas são equipamentos de grande...
As câmaras frigoríficas são equipamentos de grande importância em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, e têm como objetivo estocar gêneros perecíveis em condições ideais de temperatura e umidade, mantendo-os assim em condições adequadas até sua utilização. Segundo Mezomo (2002), as temperaturas ideais (Cº) e Umidade Relativa (%) para a conservação ideal de Laticínios são
A
0º e 90%.
B
4º e 50%.
C
0º e 60%.
D
5º e 80%.
E
10º e 70%.