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Em relação à correta higiene dos vegetais, assinale a...
Em relação à correta higiene dos vegetais, assinale a alternativa correta.
A
Detergentes, sabões, água sanitária, produtos iodados e permanganato de potássio podem ser utilizados na desinfecção dos vegetais.
B
Para a desinfeção dos vegetais deve-se utilizar hipoclorito de sódio acidificado, a 25 mg/dL, por um período entre 5 minutos.
C
Para a correta higienização dos vegetais, a primeira etapa corresponde à lavagem folha a folha em água corrente, para eliminar a maior parte dos resíduos orgânicos que possam interferir nos processos posteriores.
D
De modo a evitar desperdício de água e garantir processos sustentáveis, a lavagem inicial dos vegetais deve ser realizada em água não corrente, com os alimentos imersos em água potável, em recipiente inócuo.
E
A higienização correta dos vegetais inicia-se pela imersão desses alimentos em solução clorada entre 150 a 200 ppm, por um período entre 10 e 15 minutos.