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A presença de alguns ingredientes ao bater as claras em...
A presença de alguns ingredientes ao bater as claras em neve pode aumentar ou diminuir a sua estabilidade. Assinale a opção que apresenta a correta correspondência entre o alimento e o resultado nessa estabilidade.
A
Gema/ aumenta.
B
Açúcar/diminui.
C
Ácido / aumenta.
D
Água/aumenta.
E
Gema / não altera.