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Com relação à contaminação dos alimentos, podemos afirmar...
Com relação à contaminação dos alimentos, podemos afirmar que:
A
nos sucos naturais ou concentrados, a deficiência de vitamina C favorece o crescimento bacteriano.
B
a deterioração dos produtos cárneos por crescimento bacteriano não ocorre em temperaturas de refrigeração.
C
a alteração do leite por células bacterianas é mais intensa em temperaturas acima de 90°C.
D
os tipos mais comuns de deterioração de carne são provocados pelas bactérias, em razão do alto teor de atividade de água neste alimento.
E
o pescado é um dos alimentos mais suscetíveis a deterioração, devido principalmente ao pH alcalino e baixa umidade.