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Os cereais são responsáveis por grande parte da energia e...
Os cereais são responsáveis por grande parte da energia e da proteína que ingerimos, depois de cozidos, podem apresentar redução de cerca de 1/3 em sua concentração de glicídios. Marque a alternativa que cita o processo responsável por esta redução.
A
Diluição.
B
Branqueamento.
C
Solubilização.
D
Gelatinização.
E
Hiperhidratação.