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Marque V se verdadeira ou F se falsa para as seguintes...
Marque V se verdadeira ou F se falsa para as seguintes afirmativas e assinale a alternativa correta:
( ) Para reaquecer carnes ou pratos à base de carnes, estes deverão ficar a uma temperatura de 70°C, no mínimo 2 minutos.
( ) Armazenamento adequado do alimento após a cocção, protege da recontaminação, e a refrigeração da multiplicação bacteriana.
( ) A cocção adequada, no estágio final da preparação dos alimentos, não pode eliminar a contaminação inicial.
( ) Para maior segurança no reaquecimento, o centro do alimento deve atingir 74°C. Em seguida o alimento deve ser consumido ou mantido em estufa a 60ºC, no máximo 30 minutos.
A
F – V – V – F.
B
V – F – V – F.
C
F – V – V – V.
D
V– V – F – V.
E
V– V – V – V.