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A área de uma Unidade de Alimentação e Nutrição deve contemplar características que fav...
A área de uma Unidade de Alimentação e Nutrição deve contemplar características que favoreçam a qualidade do produto final. Tendo em vista essa finalidade, pode-se afirmar que:
A
Paredes e divisórias devem ser de material poroso como o compensado.
B
As portas de entrada para as áreas de armazenamento de alimentos devem ter fechamento manual.
C
As câmaras frigoríficas devem possuir ralo que permita o escoamento de água.
D
O piso deve ter inclinação aos ralos, não permitindo que a água fique estagnada.