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Em serviços de alimentação, o descongelamento adequado das...
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Q3261609
Teclas de Atalhos
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Em serviços de alimentação, o descongelamento adequado das carnes é uma etapa fundamental para garantir a segurança microbiológica da refeição produzida. Acerca de tal assunto, pode-se afirmar que o descongelamento deve ser realizado em
A
refrigeração, à temperatura inferior a 5ºC.
B
refrigeração, à temperatura inferior a 10ºC.
C
temperatura ambiente, ao longo de 6 horas.
D
recipientes contendo água quente, por até 1 hora.
E
submissão ao calor por convecção, ao longo de 30 minutos.