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Tratando-se do controle higiênico sanitário dos alimentos...
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Q39623
Teclas de Atalhos
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Tratando-se do controle higiênico sanitário dos alimentos, podemos ter como referência que as temperaturas altas são utilizadas para eliminar os microorganismos, tendo efeito bactericida, porém, dependendo da temperatura utilizada e da resistência dos microorganismos, poderá ocorrer
A
inibição do metabolismo sem a morte, ocorrendo um efeito bacteriostático, onde os microorganismos permanecem vivos, porém sem se reproduzir.
B
inibição do metabolismo sem a morte, ocorrendo um efeito bacteriostático, onde os microorganismos permanecem vivos e se reproduzem.
C
ativação do metabolismo, com reprodução ideal e limitante para cada tipo de microorganismo patogênico.
D
ativação do metabolismo, com reprodução ideal para todos os tipos de microorganismos patogênicos.
E
eliminação total e segura de todos os microorganismos patogênicos.