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A conservação do alimento é influenciada, entre outras...
A conservação do alimento é influenciada, entre outras coisas, por seu pH. Sabe-se que os mofos proliferam melhor em níveis altos de acidez; as bactérias em pH de 4,5 e as leveduras em pH
A
entre 1,5 e 3,5.
B
entre 4,0 e 5,0.
C
entre 4,0 e 6,0.
D
acima de 6,0.
E
acima de 7,0.