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Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP’s)...
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Q476710
Teclas de Atalhos
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Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP’s) contribuem para a garantia das condições higiênico-sanitárias necessárias ao processamento/industrialização de alimentos, complementando as Boas Práticas de Fabricação. As empresas devem desenvolver, implementar e manter Procedimentos Operacionais Padronizados – POPs para:
A
documentos e as rotas de entrega;
B
higiene e saúde dos manipuladores e visitantes;
C
higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios;
D
produção e transporte do alimento;
E
seleção da matéria-prima, ingredientes e pontos de venda.