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Q49107

Nutrição Óleos e Gorduras

Banca: Instituto Municipal de Ensino Superior de São Caetano do Sul - IMES

Prova: IMES - Prefeitura de Campinas - Nutricionista - 2002

A decomposição da gordura pode se dar pelo aquecimento excessivo. Quando isso ocorre, produz-se:

A

glicerol.

B

acroleína.

C

lecitina.

D

glicerina.

E

metionina.

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