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Os carboidratos são nutrientes necessários ao organismo...
Ano:
2019
Banca:
Instituto Consulplan
Os carboidratos são nutrientes necessários ao organismo humano, sendo considerados como as principais fontes dietéticas para a produção rápida de energia. Em relação aos carboidratos, assinale a alternativa correta.
A
A galactose é um poliidroxialdeído epímero da glicose. A união entre glicose e galactose por uma ligação β1→4 dá origem ao dissacarídeo lactose.
B
A glicose é uma poliidroxicetona que constitui o principal produto formado a partir da hidrólise dos carboidratos mais complexos durante o processo de digestão.
C
A frutose é um poliidroxialdeído monossacarídeo, isto é, sua estrutura possui um grupamento aldeído. Este carboidrato é composto por 6 átomos de carbono, sendo comumente encontrado em frutas e mel.
D
A digestão dos carboidratos inicia-se no estômago após a deglutição, que fraciona o alimento misturado com a saliva. A secreção de alfa-amilase é então ativada, dando início à degradação do amido em fragmentos menores.