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Em uma unidade de alimentação e nutrição, o dimensionamento...
Em uma unidade de alimentação e nutrição, o dimensionamento de equipamentos e instalações interferem diretamente na produção.
Com relação à armazenagem refrigerada de gêneros perecíveis, assinale a afirmativa correta.
A
Deve ter duas câmaras: uma para carnes e outra laticínios.
B
Deve ter, no mínimo, duas câmaras: uma para carnes e outra para laticínios.
C
Deve ter três câmaras: uma para carnes, outra para hortifruti e ainda outra para laticínios.
D
Deve ter uma câmara para carnes e uma antecâmara para hortifruti.
E
Deve ter uma câmara independente para carnes.