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De acordo com a RDC nº 216/2004, sobre as boas práticas...
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Q1481642
Teclas de Atalhos
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De acordo com a RDC nº 216/2004, sobre as boas práticas para serviços de alimentação, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.
( ) Os serviços de alimentação devem especificar os critérios para avaliação e seleção dos fornecedores de matérias-primas, ingredientes e embalagens.
( ) A recepção das matérias-primas, dos ingredientes e das embalagens deve ser realizada em área protegida e limpa.
( ) A temperatura das matérias-primas e ingredientes que necessitem de condições especiais de conservação deve ser verificada na etapa de preparação.
As afirmativas são, respectivamente,
A
F, V e F.
B
F, V e V.
C
V, V e F.
D
V, F e F.
E
V, F e V.