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Com vistas à minimização de riscos e promoção da saúde dos...
Com vistas à minimização de riscos e promoção da saúde dos idosos residentes nas Instituições de Longa Permanência, é necessário enfatizar a importância da Vigilância Sanitária para garantir a segurança e qualidade dos alimentos e incentivar a capacitação continuada de recursos humanos.
Sobre o papel da Vigilância Sanitária na segurança e qualidade dos alimentos em cozinhas institucionais, pode-se afirmar que a vigilância sanitária tem como:
A
uma de suas principais atribuições fazer cumprir medidas corretivas, atuando somente na implantação das boas práticas e no controle de serviços de alimentação.
B
uma de suas principais atribuições fazer cumprir medidas preventivas e corretivas, atuando na implantação e manutenção das boas práticas e no controle de serviços de alimentação.
C
sua atribuição exercer o papel de polícia sanitária, atuando somente no controle de serviços de alimentação.
D
uma de suas principais atribuições fazer cumprir somente medidas preventivas, atuando na implantação e manutenção das boas práticas na elaboração de produtos alimentícios.
E
única atribuição exercer o papel de polícia, atuando no controle das funções dos manipuladores de alimentos em restaurantes.