Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
A Vigilância Sanitária de Maricá, da Secretaria Municipal...
A Vigilância Sanitária de Maricá, da Secretaria Municipal de Saúde, realizou uma operação de fiscalização de produtos em supermercados da região. Flagrou-se mais de uma tonelada de produtos vencidos, com prazo de validade adulterado ou acondicionados inadequadamente, como carnes e laticínios, além de embalagens violadas. Sobre as condições que garantam o controle higiênico-sanitário desses alimentos, pode-se afirmar que a temperatura das matérias-primas e ingredientes que necessitem de condições especiais de conservação deve ser:
A
sempre a temperatura ambiente.
B
verificada nas etapas de recepção e de armazenamento.
C
sempre a temperatura de refrigeração, abaixo de 0 °C
D
verificada somente nas etapas de armazenamento, independentemente da recepção.
E
verificada somente na recepção.