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Na infância e na adolescência, ocorrem a consolidação e a formação dos hábitos saudáveis, justificando a importância da educação alimentar e nutricional, que visa à:
correção da obesidade e ao aprimoramento cultural dos diferentes grupos sociais;
correção da desnutrição e suas consequências;
prevenção e promoção da saúde dos indivíduos nessa faixa etária;
prevenção do surgimento de doenças carenciais e tabus alimentares;
alteração do consumo alimentar.