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Considerando o uso da máquina de lavar louças em cozinhas...
Ano:
2015
Prova:
COPS UEL - UEL - Analista - Área: Nutricionista - 2015
Considerando o uso da máquina de lavar louças em cozinhas industriais, assinale a alternativa correta.
A
A temperatura da água de lavagem deverá ser entre 30 ◦C e 40 ◦C.
B
A temperatura da água de enxágue deverá ser entre 80 ◦C e 90 ◦C.
C
É necessária a lavagem da máquina após cada ciclo de lavagem de louças.
D
É necessário que os utensílios tenham resíduo de detergente para facilitar a lavagem pela máquina.
E
Deve-se proceder à desinfecção química dos utensílios após a lavagem pela máquina