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Um restaurante utiliza benzoato de sódio como conservante...
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Q2850586
Teclas de Atalhos
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Um restaurante utiliza benzoato de sódio como conservante para gelatinas vendidas como sobremesa. Para o preparo de 1 L de gelatina, utiliza-se 1 colher de sopa de benzoato de sódio (14,4 g), considerando-se que é utilizada água pura para o preparo do alimento e que a gelatina não altera o pH da água.
Dados:
MM NaC6H5COO = 144 g/mol;
Kb benzoato = 1,6 x10-10;
log 2 = 0,3.
Informe o pH do líquido obtido após a adição do benzoato de sódio.