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Questões de Concurso sobre Tecnologia de Produtos de Origem Animal para Suínos
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Entende-se por Geléia Real Liofilizada o produto da secreção do sistema glandular cefálico (glândulas hipofaringeanas e mandibulares) das abelhas operárias, coletado em até:
A
72 horas, que sofreu uma desidratação pelo processo de liofilização.
B
72 horas, que sofreu uma hidratação pelo processo de liofilização.
C
48 horas, que sofreu uma desidratação pelo processo de liofilização.
D
24 horas, que sofreu uma desidratação pelo processo de liofilização.
A Lei nº 13.680 foi assinada em 14 de junho de 2018, e promoveu adequações nas ações de fiscalização dos produtos alimentícios de origem animal fabricados de forma artesanal, permitindo a comercialização interestadual de produtos de origem animal artesanais, desde que possuam serviço de inspeção implantado.
Sobre o Selo Arte, é correto afirmar:
A
O Selo Arte será concedido ao produto e não ao estabelecimento.
B
A comercialização dos produtos com Selo Arte, de forma interestadual, será permitida apenas àqueles que possuírem Serviço de Inspeção Estadual ou Federal.
C
Os produtos alimentícios de origem animal produzidos de forma artesanal, além do selo do Serviço de Inspeção Oficial, serão identificados por selo único com a indicação CASEIRO.
D
Em Santa Catarina, com a publicação da Portaria SAR 20 de 28 de julho de 2020, ficou definido que a concessão do Selo Arte será de responsabilidade da Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri).
E
Em Santa Catarina, o Selo Arte é destinado exclusivamente ao comércio de queijos com reconhecimento de origem.
Entre as operações de abate de suínos, consta o descanso ante mortem que tem por finalidade reduzir o estresse e, consequentemente, aumentar as reservas de glicogênio para produção de ácido lático pós mortem. Para essa espécie sabe-se que o rápido abaixamento do pH antes do resfriamento da carne pode provocar uma alteração conhecida como
A
pálida macia e exudativa (PSE).
B
fermentação do coxão.
C
escura, firme e seca (DFD).
D
queima pelo frio.
E
rigor de descongelamento.
Ano:
2010
Número de leitões nascidos | Número de leitões nascidos vivos | Número de leitões desmamados | Número de suínos terminados |
80 | 75 | 65 | 60 |
A forma de se conhecer a lucratividade de uma criação de suínos passa pela análise crítica dos registros da produção e dos índices zootécnicos. Considerando os dados da tabela acima, qual a porcentagem de leitões desmamados?
A
93,75%
B
92,30%
C
86,67%
D
81,25%
E
75,00%
As raças de suínos landrace, pietrain, canastra e duroc são tipicamente brasileiras e com forte indicação para a produção de banha e de toucinho.
C
Certo
E
Errado
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Todos os suínos que morrerem asfixiados, seja qual for a causa, bem como os que caírem vivos no tanque de escaldagem, devem ser condenados para consumo.
C
Certo
E
Errado
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