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Segundo a RDC nº 275 de 21 de outubro de 2002, “Os estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos devem desenvolver, implementar e manter Procedimentos Operacionais Padronizados – POPs”.
Assinale a alternativa correta com ítens que devem ser desenvolvidos, implementados e mantidos nos POPs segundo o regulamento acima citado:
Higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios; Controle da potabilidade da água; Higiene e saúde dos manipuladores; Manejo de resíduos; Seleção das matérias-primas, ingredientes e embalagens e Programas de recolhimento de alimentos
Higienização das mãos; Controle de periculosidade; Higiene e saúde dos tripulantes; manejo de resíduos sólidos de saúde
Higienização dos pés; Controle da toxicidade da água; Higiene e saúde dos fornecedores; Manejo de resíduos; Programas de recolhimento de alimentos
Higienização dos resíduos; Controle da potabilidade da água; Higiene e saúde dos fornecedores; Manejo de roedores; Seleção das matérias-primas, ingredientes e embalagens e Programas de aproveitamento de alimentos
A resolução da ANVISA- RDC n° 216, de 15 de setembro de 2004 dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Sobre essa norma, analise as sentenças abaixo e assinale a alternativa correta:
I. O gelo para utilização em alimentos deve ser fabricado a partir de água potável, mantido em condição higiênicosanitária que evite sua contaminação.
II. Os manipuladores de alimentos devem usar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório apropriado para esse fim, sendo permitido o uso de barba. As unhas devem estar curtas e sem esmalte ou base. Durante a manipulação, devem ser retirados todos os objetos de adorno pessoal, sendo permitido o uso de maquiagem.
III. Os lotes das matérias-primas, dos ingredientes ou das embalagens reprovados ou com prazos de validade vencidos devem ser devolvidos ao fornecedor em no máximo 48 horas e, na impossibilidade, devem ser devidamente identificados e armazenados separadamente. Deve ser determinada a destinação final dos mesmos.
I, II e III são corretas
Apenas II é correta
Apenas I é correta
Apenas I e II são corretas
Considerando o que preconiza a RDC Anvisa no 67/2007 em relação à determinação do prazo de validade de medicamentos manipulados, assinale a alternativa correta.
A determinação do prazo de validade deve ter base na avaliação físico-química das drogas e em considerações quanto à respectiva estabilidade, vinculando-o, preferencialmente, ao período do tratamento
Os procedimentos que definem a política da empresa quanto às matérias-primas próximas ao vencimento têm de ser instituídos, devendo a farmácia destinar à incineração todos os produtos vencidos.
A farmácia deve realizar estudos de estabilidade acelerada e de longa duração nas condições climáticas da zona IVb.
Na interpretação das informações a respeito da estabilidade das drogas, devem ser consideradas somente as condições de armazenamento e conservação recomendadas para a formulação final.
A determinação da estabilidade físico-química das drogas pode ter base exclusivamente nas recomendações dos produtores destas.