Questões de Concurso sobre Vigilância alimentar e nutricional na Atenção Básica.

Com a implementação dessa política, visa-se garantir a qualidade dos alimentos disponibilizados para consumo no país e promover práticas alimentares saudáveis, bem como prevenir e controlar distúrbios nutricionais.

No Brasil, a iodação do sal para consumo humano, apesar de ser facultativa, está entre as ações para o controle dos distúrbios por deficiência de iodo.

As proteínas podem ser de origem animal e vegetal e ambas possuem alto valor biológico.

A estratégia para a promoção da alimentação saudável também deve levar em consideração modificações históricas importantes que contribuíram para a transição nutricional em que as crianças pequenas são inseridas.

Analise as afirmações abaixo, nas modificações históricas que contribuíram para a transição nutricional:

I. A modificação dos espaços físicos para o compartilhamento das refeições e nas práticas cotidianas para a preparação dos alimentos.

II. As mudanças ocorridas nas relações familiares e pessoais com a diminuição da frequência de compartilhamento das refeições em família (ou grupos de convívio).

III. A perda da identidade cultural no ato das preparações de receitas com a chegada do “evento social” da urbanização/globalização.

IV. O crescente consumo de alimentos industrializados, pré-preparados ou prontos, os quais respondem a uma demanda de praticidade.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

As vitaminas do complexo B e a vitamina C são, em parte, armazenadas no organismo, sendo o excedente eliminado na urina.

Segundo o Ministério da Saúde, o consumo da quantidade adequada de fibras alimentares é importante na alimentação e redução de peso.

A ingestão de fibras contribui, dentre outros, para

Em face de trauma ou a lesão tecidual, há um hipermetabolismo relacionado à ativação neuroendócrina e ao efeito das citocinas, ocorrendo aumento na liberação de glicocorticoides, estímulo da glicogenólise e gliconeogênese, aumento da secreção de glucagon e de renina.

Na dieta hipossódica, retira-se o sal de adição, podendo-se manter alimentos que possuam moderadas quantidades de sódio em sua composição, como enlatados e embutidos.

Assinale a opção correta quanto a nutrição nos diferentes ciclos da vida.

Dietas ricas em frutas e vegetais são apropriadas a pacientes com hipocalemia que necessitem realizar suplementação de potássio.

O organismo recebe e transforma os alimentos, retirando e utilizando as substâncias necessárias à sua manutenção por meio do processo de nutrição. Assinale a opção correta acerca desse tema.

Os dados acerca da ingestão alimentar e das condições de locomoção são considerados indiretos, pois foram obtidos a partir de outra fonte que não a paciente.

A textura, a coloração e o brilho dos cabelos, o peso corporal, as condições de aceitação da dieta e o apetite são dados objetivos que devem ser investigados pelo enfermeiro durante a avaliação do estado nutricional de um paciente.

O colesterol é um ácido graxo insaturado encontrado em alimentos e também produzido pelo fígado. É utilizado na formação da bile e está associado com a aterosclerose.

Durante a instalação da sonda nasogástrica, o paciente deve ser posicionado em Fowler e o enfermeiro deve solicitar que ele faça a hiperextensão do pescoço.

O paciente pode ser classificado como desnutrido, considerando o índice de massa corporal, devendo receber especial atenção quanto à orientação dietética e reposição protéico-calórica.

A dieta branda é indicada para pacientes com úlcera péptica, por remover irritantes gástricos, como frutas cítricas, legumes e frutas cruas, especiarias e alimentos de grão integral.

A anorexia, desencadeada pela doença que acomete o paciente ou pelo uso de medicamentos, é um fator causal importante para a redução da ingestão nutricional do indivíduo.