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Questões de Concurso sobre Vigilância alimentar e nutricional na Atenção Básica.
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Uma dieta hipoglicídica e de consistência pastosa, deve conter alimentos com:
A
menor quantidade calórica e de consistência sólida; indicada para pacientes submetidos a grandes traumas.
B
pouca quantidade de sal e sem alimentos constipantes. Indicado para pacientes hipertensos.
C
poucos resíduos, fibras e alta concentração de elementos proteínicos; objetiva manter repouso no processo de digestão.
D
maior ênfase nas frutas e vegetais in natura, indicada no tratamento das dislipidemias; proporciona abrandamento da digestão.
E
poucos carboidratos e com fibras diminuídas ou modificadas pelo cozimento; objetiva proporcionar certo repouso digestivo e facilitar a digestão.
Na educação alimentar de pessoas com diabetes mellitus, alguns itens devem ser considerados em todas as atividades de informação, educação e comunicação, EXCETO:
A
Promover o peso saudável por meio de mensagens positivas.
B
Promover a substituição do consumo de alimentos pouco saudáveis por alimentos saudáveis.
C
Discriminar alimentos menos adequados.
D
Esclarecer que alimentação saudável não é alimentação cara.
A vigilância alimentar e nutricional pressupõe o monitoramento contínuo do estado nutricional e do consumo alimentar da população. Nesse sentido, o Ministério da Saúde adota o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), destinado a atender todas as fases da vida dos indivíduos, sejam crianças, adolescentes, adultos, idosos ou gestantes. Acerca das condutas recomendadas para situações de desvio no crescimento, assinale a opção correta.
A
Em situação de muito baixo peso ou magreza acentuada, devese orientar a família a realizar a próxima consulta com intervalo máximo de vinte e cinco dias.
B
Não há necessidade de encaminhamento da criança ao assistente social.
C
Deve-se verificar as atividades de lazer das crianças, como o tempo em frente à televisão e ao videogame, estimulando-as a realizar passeios, caminhadas, andar de bicicleta, praticar jogos com bola e outras brincadeiras que aumentem a atividade física.
D
Em caso de sobrepeso ou obesidade, deve-se verificar a existência de erros alimentares, identificar a dieta da família e orientar a mãe ou o cuidador a administrar à criança a alimentação da família, independentemente da idade.
E
O desmame não tem relação com a magreza em crianças menores de dois anos. Apesar de haver recomendação de aleitamento até dois anos completos ou mais, o Ministério da Saúde sugere que a amamentação seja exclusiva até os seis meses.
A
O acompanhamento das crianças com deficiência inclui, necessariamente, a observação e intervenções relacionadas ao desenvolvimento de constipação crônica, incontinência urinária, desenvolvimento de úlceras por pressão e queda dos pés.
B
As orientações relativas à higienização bucal de crianças com algum grau de deficiência auditiva só poderão ser realizadas se a mãe se dispuser a comunicar-se com a criança em seu domicílio.
C
Recomenda-se que a criança com deficiência em condição de alimentar-se por via oral tenha acesso a refeições balanceadas para suas necessidades e que sejam oferecidas porções em intervalos regulares, respeitando-se o grau de aceitação dos alimentos.
D
A maioria das causas das deficiências é oriunda dos transtornos congênitos e perinatais, razão por que a qualidade do pré-natal não apresenta impacto nessa prevalência, uma vez que a maioria das deficiências é fruto da carga genética hereditária.
E
As crianças dependentes de cadeira de rodas não podem ser atendidas nas unidades básicas de saúde, pois requerem tratamento especializado de média e alta complexidade.
O alimento com nível significativo de nitritos e nitratos e o motivo pelo qual se indica comer com moderação, é
A
o frango cozido em baixas temperaturas, devido ao risco de câncer de estômago e colo retal.
B
a salsicha, porque os nitratos e nitritos transformam-se em nitrosaminas, que têm ação carcinogênica potente.
C
a carne de sol, por estar relacionada com a macromegalia.
D
a uva, porque os nitratos e nitritos agem diretamente no nível de colesterol sanguíneo, diminuindo o HDL (High-density lipoprotein).
E
o abacaxi, por facilitar o desenvolvimento da doença de Huntington nos imunodeprimidos.
Atualmente a população está consumindo, cada vez mais, alimentos diet e light. É importante saber diferenciá-los porque o alimento
A
diet é aquele alimento semi-industrializado de baixa caloria devido ausência de açúcar.
B
diet é aquele alimento industrializado em que determinados nutrientes estão ausentes ou em quantidades muito reduzidas, não resultando, necessariamente em um produto com baixas calorias.
C
diet é aquele que apresenta redução de, pelo menos, 25% do teor de açúcar, gordura ou de outro nutriente, e menor valor calórico em relação ao produto convencional.
D
light é aquele que apresenta redução de, pelo menos, 40% do teor de açúcar, 20% do teor de gordura e 10% do teor de carboidratos.
E
light é aquele que apresenta redução de, pelo menos, 50% do valor calórico em relação ao produto convencional.
Entre as orientações gerais para uma dieta saudável, necessária para a prevenção de doenças cardiovasculares, estão: aumentar o consumo de cereais integrais e leguminosas e
A
restringir o consumo de cloreto de sódio a menos de 5 gramas por dia, consumir peixe pelo menos três vezes na semana e limitar a ingestão de álcool a no máximo duas doses por dia para homens e uma dose por dia para mulheres.
B
restringir o consumo de cloreto de sódio a menos de 4 gramas por dia, consumir peixe pelo menos uma vez na semana e limitar a ingestão de álcool a no máximo uma dose por dia, tanto para homens como para mulheres.
C
restringir o consumo de cloreto de sódio a menos de 3 gramas por dia, consumir peixe pelo menos duas vezes na semana e limitar a ingestão de álcool a no máximo três doses por semana para homens e uma dose por semana para mulheres.
D
restringir o consumo de cloreto de sódio a menos de 2 gramas por dia, consumo de peixe pelo menos uma vez na semana, limitar a ingestão de álcool a no máximo duas doses por semana para homens e uma dose por semana para mulheres.
O profissional de saúde, ao realizar ações de educação
alimentar e nutricional, deve respeitar a autonomia da
população, limitando-se ao repasse de informações
técnico-científicas que orientem a mudança de hábitos
saudáveis, visto que a adoção de estilos de vida envolve
valores individuais.
C
Certo
E
Errado
Com relação ao atendimento da necessidade de alimentação, identifique se são verdadeiras (V) ou falsas (F) as alternativas abaixo.
( ) Os pacientes impossibilitados de se alimentarem sozinhos devem receber ajuda da enfermagem.
( ) A higiene oral não precisa ser realizada após o final das refeições.
( ) Os líquidos sempre devem ser oferecidos ao paciente para mantê-lo hidratado, independentemente de seu estado.
( ) A nutrição enteral é indicada para os pacientes que estão impossibilitados de se alimentarem espontaneamente por meio de refeições normais.
( ) Para introdução da sonda nasogástrica, a lubrificação deve ser realizada com solução hidrossolúvel.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, de cima para baixo.
A
V – V – V – F – F
B
F – V – F – V – V
C
V – F – V – V – F
D
V – F – F – V – V
E
F – V – V – F – F
Segundo a Organização Mundial de Saúde, a Estratégia Global para Alimentação Saudável, Atividade Física e Saúde recomenda ações de promoção à saúde como
A
limitar a ingestão lipídica e substituir as gorduras insaturadas pelas saturadas.
B
aumentar o consumo de frutas, legumes, verduras, cereais integrais e leguminosas.
C
prevenir a osteoporose por meio de dieta rica em manganês para ativação dos osteoclastos.
D
realizar a atividade física durante uma hora, três vezes por semana para reduzir os níveis de serotonina.
E
incentivar a atividade física passiva para favorecer a perda de massa magra e manter a gordura visceral.
As formas graves de desnutrição na criança se manifestam clinicamente de maneira típica e devem ser identificadas pelos profissionais da saúde para referência imediata a um serviço de maior complexidade. A presença de edema geralmente generalizado, perda moderada de tecido subcutâneo, hepatomegalia, cabelo fraco, seco e descolorido, alterações cutâneas, peso para idade muito abaixo do percentil 3, apatia e anorexia, são características de:
A
Marasmo.
B
Anemia severa.
C
Kwashiorkor marasmático.
D
Kwashiorkor.
A Pirâmide dos Alimentos ilustra o número de porções diárias de cada grupo alimentar para compor uma dieta saudável. Na base da pirâmide constam alimentos que devem ser consumidos em maior quantidade, que são os do grupo
A
dos cereais, das massas, dos tubérculos e das raízes.
B
dos vegetais e das frutas.
C
das carnes, dos feijões, dos ovos e dos nozes.
D
do leite e dos derivados.
E
dos açúcares e das gorduras.
Ano:
2012
Em relação à terapia nutricional em pacientes adultos, indique se são verdadeiras (V) ou falsas (F) as afirmativas abaixo.
( ) Para garantir a nutrição adequada a cada paciente e evitar a falta de nutrientes, são realizadas tanto a nutrição enteral quanto a parenteral, em situações clínicas nas quais a alimentação via oral é insuficiente ou ausente. Pode ser empregada por via digestiva, constituindo-se a terapia enteral ou, por via venosa, que constitui a terapia nutricional parenteral.
( ) São alguns dos cuidados importantes com o paciente em nutrição parenteral: observar diariamente o grau de hidratação do paciente, os sinais clínicos de distúrbios hidroeletrolíticos, a ocorrência de edema, as alterações do nível de consciência, a curva térmica, o número de evacuações e a propedêutica abdominal, o controle de diurese e o cálculo do balanço hídrico.
( ) A posição da sonda nasoenteral pode ser gástrica, duodenal ou jejunal.
( ) Manter controle de glicemia capilar a cada 6 horas, pelo menos, identificando, assim, ocorrência deletéria de hiperglicemia, bem como seu tratamento.
( ) A manipulação da terapia nutricional parenteral deve ser realizada com técnica asséptica, seguindo procedimentos escritos e validados.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, de cima para baixo.
A
V – F – V – F – F
B
F – F – F – F – V
C
V – F – V – V – F
D
F – V – F – F – V
E
V – V – V – V – V
O Ministério da Saúde propõe no cartão da criança um gráfico com quatro linhas, assim nominadas de cima para baixo: a primeira linha superior, representa os valores do percentil 97, a linha pontilhada representa o percentil 10, a terceira linha representa o percentil 3 e a linha mais inferior (em vermelho) corresponde ao percentil 0,1. Na proposta do cartão da criança, os pesos entre os percentis 10 e 3 caracterizam:
A
Peso muito baixo para a idade.
B
Peso baixo para a idade.
C
Normalidade nutricional.
D
Alerta nutricional.
O técnico de enfermagem orientou trabalhadores, agendados para realização de exames, a fazerem uso de uma dieta com pouco resíduo, sem frituras e com vegetais cozidos. Trata-se da dieta classificada como
A
livre.
B
normal.
C
branda.
D
pastosa.
E
modificada.
Considere as afirmações a seguir.
I. É evidência de nutrição adequada a criança manter seu crescimento geral entre 5° e 95° percentis para altura, peso e perímetro cefálico.
II. Uma boa nutrição requer um aporte de proteínas, carboidratos, lipídeos e outros nutrientes essenciais, especialmente vitamina A, piridoxina, niacina, cálcio, iodo, manganês e zinco.
Assinale a alternativa correta.
A
As duas afirmações são verdadeiras e a segunda justifica a primeira.
B
As duas afirmações são verdadeiras e a segunda não justifica a primeira.
C
A primeira afirmação é verdadeira e a segunda é falsa.
D
A primeira afirmação é falsa e a segunda é verdadeira.
E
As duas afirmações são falsas.
No Brasil, a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), homologada em 1999, tem como principal objetivo contribuir com o conjunto de políticas de governo voltadas à concretização do direito humano universal à alimentação e nutrição adequadas e à garantia da segurança alimentar e nutricional da população. Sobre alimentação saudável, assinale a alternativa correta.
A
Frutas vermelhas são suficientes para compor a dieta diária do ser humano.
B
O leite é um alimento completo e suficiente para compor a dieta diária do ser humano.
C
A dieta diária do ser humano deve conter todos os grupos de alimentos.
D
A dieta diária do ser humano deve ser rica em glicídios e lipídeos.
E
A dieta diária do ser humano deve ser livre de proteína animal e vegetal.
Decorrente principalmente de carências nutricionais, a anemia é muito frequente em nosso meio. Para esse tipo de anemia, o tratamento está baseado no fornecimento de
A
ferro, vitamina B12 e ácido ascórbico.
B
ferro, vitamina B1 e ácido fólico.
C
ferro, ácido fólico e fator intrínseco.
D
ferro, vitamina B12 e ácido fólico.
E
ferro, vitamina B1 e proteínas.
Com a finalidade de promover uma adequada orientação alimentar, baseada nessa afirmação, é recomendável que o profissional da saúde saiba que
A
frutas, legumes e verduras, atuam como reguladores do metabolismo e são importantes fontes de vitaminas, sais minerais e fibras.
B
cereais, tubérculos e raízes são excelentes fontes de ferro, devem ser consumidos com moderação por serem ricos em gordura e colesterol.
C
lipídeos e aminoácidos essenciais repõem a energia
dissipada no desempenho das atividades diárias e
estão presentes somente nos alimentos ricos em
amido.
D
proteínas são compostas por aminoácidos e por vitaminas lipossolúveis, sendo as de origem animal consideradas do tipo saturadas e isentas de colesterol.
E
óleos e gorduras são alimentos plásticos, de alto valor biológico e os maiores fornecedores de cálcio, importantes para o crescimento ósseo durante a infância.
Segundo o Ministério da Saúde (2006), a translactação tem por finalidade
A
estimular a sucção durante a administração da dieta por gavagem intermitente.
B
oferecer leite complementando a dieta oferecida por gavagem.
C
iniciar a alimentação com dieta enteral mínima.
D
fazer a transição da alimentação por gavagem para a sucção ao seio.
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