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Questões de Concurso sobre Vigilância alimentar e nutricional na Atenção Básica.
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Sobre vitaminas, analise as afirmativas abaixo, dê valores Verdadeiro (V) ou Falso (F) e assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.
( ) São substâncias orgânicas, necessárias em pequenas quantidades e essenciais para a vida, não sendo sintetizadas pelo corpo.
( ) Normalmente, as vitaminas têm uma função construtora e não reguladora.
( ) As vitaminas hidrossolúvies são A, D, E, K.
( ) As vitaminas lipossolúveis, na maioria das vezes, são absorvidas com outros lipídios e estocadas em vários tecidos corpóreos.
A sequência correta é:
A
V,F,F,V
B
V,V,V,V
C
F,V,V,V
D
F,F,V,V
E
F,V,F,V
Ano:
2017
Banca:
CONSESP Concursos
No que se concerne dieta, além da classificação segundo a presença de nutrientes ou calorias, também é possível classificá-la de acordo com a consistência. Podem ser chamadas de:
A
líquida, pastosa, sólida e branda.
B
líquida, pastosa, leve e cremosa.
C
líquida, pastosa, leve e branda.
D
líquida, pastosa, sólida e cremosa.
Adotar um plano alimentar saudável é imprescindível para o controle da pressão arterial. Acerca deste assunto, assinale a alternativa correta.
A
A atual recomendação é a ingestão de até 5 gramas diárias de sal ou 3 gramas diárias de sódio.
B
Independentemente da obesidade, o consumo energético excessivo está associado à elevação da pressão arterial.
C
O consumo de café e chá verde deve ser abolido da dieta do paciente com hipertensão arterial porque estão diretamente relacionados com o aumento da pressão arterial.
D
A ingestão de aveia e cevada deve ser desestimulada pelo profissional de saúde ao portador da hipertensão arterial por terem em sua composição o betaglucano, uma substância relacionada com o aumento da pressão arterial.
Levando em consideração as recomendações no material “Dez passos para uma alimentação saudável”, assinale a alternativa correta.
A
O consumo de alimentos de fonte animal deve ser incentivado, em função da quantidade de fonte proteica maior que a de aminoácidos.
B
O consumo de carboidratos deve ser a menor fonte de energia da dieta, e as proteínas devem fornecer de 50 a 60% do valor calórico total diário.
C
O consumo de sucos não apresenta as mesmas vantagens das frutas, pois a fibra presente no bagaço e na casca auxilia na saciedade e é indicada para redução de peso corporal.
D
O consumo de sódio recomendado para hipertensos deve ser até a 2.000 mg por dia, e para adultos saudáveis até 3.000 mg por dia, sendo esse o limite de consumo, e não a média.
E
O consumo de carnes vermelhas deve ser feito pelo menos uma vez ao dia, e o de ovo uma vez por semana, no máximo duas vezes por semana.
Em relação à administração de dieta intermitente, são cuidados de enfermagem os a seguir. Assinale V ou F para a sequeência correta.
( ) observar distensão abdominal
( ) administrar água após a dieta.
( ) manter a sonda fechada após a dieta
( ) deixar a solução fluir por 30-45 min.
A
V V V V
B
F F F F
C
V V F V
D
F V F V
E
V F V F
Sobre a vigilância nutricional e o monitoramento do crescimento, é correto afirmar tudo o que se apresenta a seguir, EXCETO:
A
Promover e proteger a saúde da criança, quando necessário, por meio de diagnóstico e tratamento precoce para sub ou sobrealimentação.
B
Evitar que desvios do crescimento possam comprometer sua saúde atual e sua qualidade de vida futura.
C
Detectar precocemente alterações passíveis no desenvolvimento que possam repercutir em sua inteligência.
D
O melhor método de acompanhamento do crescimento infantil é o registro periódico do peso, da estatura e do IMC da criança na Caderneta de Saúde da Criança.
Crianças que recebem leite materno com quantidade suficiente de vitamina A suprem facilmente a necessidade dessa vitamina com a alimentação complementar. Porém, após a introdução dos alimentos complementares, o técnico de enfermagem, a fim de que os lactentes (5-12 meses) tenham quantidade suficiente de vitamina A, poderá orientar a mãe para
A
oferecer 50g de fígado de boi semanalmente.
B
levar as crianças para passeios em dias de sol.
C
oferecer frutas como caju, goiaba e acerola semanalmente.
D
oferecer leite e derivados semanalmente.
E
oferecer gema de ovo e cereais quinzenalmente.
O programa nacional de suplementação de vitamina Abusca reduzir e controlara deficiência nutricional de vitamina A em crianças de 6 a 9 meses de idade. Tal deficiência é a principal causa de:
A
cegueira evitável.
B
anemia.
C
raquitismo.
D
doenças hemorrágicas.
E
obesidade.
Para um bom funcionamento, o corpo precisa de energia, que é fornecida por meio dos alimentos. Portanto, a nutrição é um aspecto importante do cuidado às pessoas, especialmente quando estão adoecidas. Considerando a nutrição e a alimentação, é correto afirmar que, EXCETO:
A
em pacientes com uso de sondas nasoentéricas, a ausência de sons intestinais pode indicar diminuição ou ausência de peristalse e maior risco de aspiração.
B
para drenar conteúdos gástricos, a sonda instalada deve ser posta em sifonagem.
C
pacientes em uso de sonda nasoentérica para alimentação que apresente sinais de aspiração de conteúdos estomacais devem ser postos em posição de Fowler.
D
para administrar os alimentos diretamente no estômago, utiliza-se sonda em gastrostomia.
E
na alimentação por gavagem utiliza-se a força da gravidade.
Sobre a atuação da equipe de Enfermagem em Terapia Nutricional (TN), são competências do enfermeiro desta equipe, exceto:
A
Desenvolver e atualizar os protocolos relativos à atenção de enfermagem ao paciente em TN, pautados na norma técnica do COFEN, adequadas às particularidades do serviço.
B
Responsabilizar-se pela prescrição, execução e avaliação da atenção de enfermagem ao paciente em TN, seja no âmbito hospitalar, ambulatorial ou domiciliar.
C
Desenvolver ações de treinamento operacional e de educação permanente, de modo a garantir a capacitação e atualização da equipe de enfermagem que atua em TN.
D
Participar do processo de seleção, padronização, parecer técnico para licitação e aquisição de equipamentos e materiais utilizados na administração e controle da TN.
E
Escolher a via de administração da TN, independente da prescrição médica.
Dona Moema, idosa, 76 anos, deu entrada no setor de internação com diagnóstico médico de Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica (DPOC). Ao fazer a avaliação do estado nutricional da idosa, a enfermeira encontrou o escore 18 pontos no gráfico de avaliação nutricional da Linha Guia de Saúde do Idoso da Secretaria do Estado de Saúde de Minas Gerais (SES-MG). Durante a coleta de dados sobre o histórico e a atual condição de saúde, a enfermeira constatou que a idosa morava sozinha e não tinha parentes próximos; fazia uso abusivo de bebidas alcoólicas e cigarros; era hipertensa; tinha vários dentes quebrados ou ausentes e usava, continuamente, Digoxina, Diurético, Analgésico e Benzodiazepínico.
Diante desse quadro, é correto afirmar que a idosa
A
está desnutrida, segundo o escore de 18 pontos; tendo como fatores causadores: fazer uso abusivo de bebidas alcoólicas, ser hipertensa, ter vários dentes quebrados ou ausentes, usar, continuamente, Digoxina, Diurético e Analgésico e apresentar DPOC.
B
está em risco de desnutrição, segundo o escore de 18 pontos; tendo como fatores causadores: morar sozinha e não ter parentes próximos, fazer uso abusivo de bebidas alcoólicas e cigarros, ter vários dentes quebrados ou ausentes, e usar, continuamente, Digoxina, Diurético e Benzodiazepínico.
C
está desnutrida, segundo o escore de 18 pontos; tendo como fatores causadores: morar sozinha e não ter parentes próximos, fazer uso abusivo de bebidas alcoólicas e de cigarros, ser hipertensa, e usar, continuamente, Diurético e Analgésicos.
D
está em risco de desnutrição, segundo o escore de 18 pontos; tendo como fatores causadores: morar sozinha e não ter parentes próximos, fazer uso de cigarros, ser hipertensa, usar, continuamente, Digoxina, Diurético, Analgésico e Benzodiazepínico e apresentar DPOC.
Marque a alternativa correta em relação aos alimentos considerados reguladores.
A
óleos vegetais, massas e doces;
B
verdura, carnes e açúcar;
C
óleos vegetais, cereais e doces;
D
pães, cereais e farináceos;
E
frutas, legumes e verduras.
A alergia alimentar é um termo geral que inclui qualquer tipo de reação adversa a alimentos ou aditivos alimentares. As alergias alimentares podem ser divididas em duas grandes categorias: a alergia alimentar ou hipersensibilidade alimentar e a intolerância alimentar. Em relação a essas duas categorias de alergias alimentares, analise as seguintes afirmativas:
I A alergia ao leite de vaca é um distúrbio multifacetado, que representa reações gastrintestinais locais e sistêmicas adversas à proteína do leite de vaca.
II O diagnóstico da intolerância à lactose inclui a pesquisa de sangue oculto nas fezes, a pesquisa de níveis séricos de IgE e teste cutâneo de escarificação.
III O tratamento da alergia ao leite de vaca nos lactentes consiste na eliminação dos laticínios agressores e na reposição da enzima que degrada o carboidrato causador da alergia.
IV Os cuidados de enfermagem, na intolerância à lactose, incluem as orientações aos pais sobre a identificação de fontes alternativas de cálcio, bem como dos meios de controlar os sintomas.
Em relação à alergia alimentar ou hipersensibilidade alimentar e à intolerância alimentar, estão corretas as afirmativas
A
III e IV.
B
I e II.
C
II e III.
D
I e IV.
A manifestação orgânica do estado nutricional, que se caracteriza por manifestações produzidas pelo excesso e/ou desequilíbrio de consumo de nutrientes em relação às necessidades nutricionais em um indivíduo, é conhecida como:
A
Sobrepeso.
B
Carência nutricional.
C
Distúrbio nutricional.
D
Adequação nutricional.
“O ferro é um micronutriente essencial para a vida e atua principalmente na síntese de células vermelhas do sangue (hemácias) e no transporte do oxigênio no organismo.”
(Ministério da Saúde, 2013.)
Sabe-se que a forma não heme do ferro possui baixa biodisponibilidade. Para que seja melhor absorvida pelo organismo deve-se recomendar a ingestão na mesma refeição de alimentos ricos em vitamina
A
C.
B
D.
C
E.
D
K.
“A ________________________ é uma reação
adversa imunológica ao alimento, geralmente a
uma proteína ou hapteno de alimentos (uma
pequena molécula que pode provocar uma
resposta imune só quando ligada a uma
proteína transportadora de grande porte). Os
sintomas são causados pela resposta específica
do indivíduo ao alimento, não pelo alimento em
si.” Completa corretamente a lacuna do texto a
alternativa:
A
Sensibilidade alimentar.
B
Alergia alimentar.
C
Intolerância alimentar.
D
Reação adversa à alimentos.
O Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A consiste na suplementação profilática medicamentosa para crianças de 6 a 59 meses de idade e mulheres no pós-parto por não atingir, pela alimentação, a quantidade diária necessária para prevenir a deficiência dessa vitamina no organismo. Associe as duas colunas quanto ao esquema para administração de vitamina A em crianças e mulheres no pós-parto imediato.
(1) Crianças de 6 a 11 meses
(2) Crianças de 12 a 59 meses
(3) Mulheres no pós-parto imediato
( ) Dose de 200.000 UI – Uma vez a cada 6 meses.
( ) Dose de 200.000 UI – Uma vez.
( ) Dose de 100.000 UI – Uma dose.
Asequência CORRETA dessa associação é:
A
(3), (1), (2).
B
(1), (2), (3).
C
(2), (3), (1).
D
(2), (1), (3).
E
(3), (2), (1)
O etilista pode apresentar problemas clínicos e neuropsiquiátricos decorrentes do uso de bebidas alcoólicas. Entre essas enfermidades está a Síndrome de Wernick e Korsakoff, que é um processo agudo decorrente da deficiência nutricional de vitamina
A
B1.
B
B2.
C
C.
D
A.
Considerando as formas graves de desnutrição, leia as frases abaixo e marque (F) se a afirmativa for falsa ou (V) se for verdadeira. Em seguida, assinale a alternativa que contém a sequência correta.
( ) A criança com Marasmo apresenta características como magreza extrema e atrofia muscular; abdômen proeminente devido à magreza; aspecto simiesco; peso para idade sempre inferior ao percentil 3; irritabilidade; e apetite preservado na maioria dos casos.
( ) A criança com Kawashiorkor apresenta edema geralmente generalizado; perda moderada de tecido subcutâneo; hepatomegalia; cabelo fraco, seco e descolorido; alterações cutâneas são frequentes; peso para idade muito abaixo do percentil 3; apatia; e anorexia.
( ) A criança pode apresentar características de marasmo com sinais de Kawashiorkor, sendo uma forma mista de desnutrição chamada Kawashiorkor Marasmático.
A
V, F, F.
B
F, V, F.
C
F, F, F.
D
V, V, V.
São recomendações da Organização Mundial da Saúde para a prevenção da obesidade e de outras doenças associadas à alimentação, no atual contexto de aumento de consumo de produtos industrializados e diminuição de consumo de alimentos in natura ou minimamente processados.
Aponte a alternativa incorreta:
A
Limitar o consumo de gorduras.
B
Diminuir o consumo cereais integrais e oleaginosas (amêndoas, castanhas etc.).
C
Limitar o consumo de açúcares livres.
D
Limitar o consumo de sal (sódio) de todas as fontes e assegurar que o sal seja iodado.
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