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Analise o texto a seguir.Portanto, para se obterem características desejáveis das matér...
Analise o texto a seguir.
Portanto, para se obterem características desejáveis das matérias-primas para o processamento, devem ser observados os seguintes atributos: maturação fisiológica (verificar se o fruto é ou não climatério), pH, _____________ (ºBrix), acidez total titulável entre outras características _____________. Essas informações devem ser obtidas quando o fruto ainda está no ____________ e para promover uma colheita seletiva da matéria-prima.
Marque a opção que preenche CORRETA e respectivamente as lacunas.
A
sólidos solúveis totais / físico-químicas / campo.
B
sólidos amorfos / físico-químicas / processamento.
C
sólidos amorfos / químicas / armazenamento.
D
sólidos amorfos totais / físicas / campo.
E
sólidos solúveis totais / químicas / processamento.