Os fatores, que influenciam a multiplicação dos...
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Os fatores, que influenciam a multiplicação dos...

Ano: 2017
Banca: Instituto de Apoio à Universidade de Pernambuco - UPENET IAUPE
Prova: UPENET/IAUPE - SES PE - Nutricionista (Residência - Área: Saúde da Família) - 2017

Os fatores, que influenciam a multiplicação dos microrganismos nos alimentos, são classificados como parâmetros intrínsecos ou extrínsecos.

Assinale a alternativa que indica um exemplo de parâmetro extrínseco.

A

Constituintes antimicrobianos

B

Potencial de óxido-redução (Eh)

C

Estruturas biológicas.

D

Microbiota competitiva do alimento

E

Composição gasosa da atmosfera

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