A Salmonella spp é um agente de origem bacteriana...
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A Salmonella spp é um agente de origem bacteriana...

Ano: 2019
Banca: Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências - FUNDATEC
Prova: FUNDATEC - Prefeitura de Campo Bom - Nutricionista - 2019

A Salmonella spp é um agente de origem bacteriana frequentemente envolvida nas doenças transmitidas por alimentos no Brasil. A respeito dessa bactéria, é correto afirmar que:

A

É mais comumente encontrada em alimentos pouco ácidos, com pH > 4,5.

B

É mais comumente encontrada em alimentos muito ácidos, com pH < 4.

C

Libera toxinas resistentes a altas temperaturas.

D

O quadro clínico é provocado por toxinas liberadas por esta bactéria.

E

Ela possui a capacidade de aderir à mucosa intestinal, impedindo a absorção das gorduras, levando a diarreias persistentes.

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