Questão de concurso
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Q1664468
Nutrição Nutrientes
Atalhos
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Ano: 2019
Banca: Instituto Brasileiro de Apoio e Desenvolvimento Executivo - IBADE
Prova: IBADE - Prefeitura de Seringueiras - Prefeitura de Seringueiras - Nutricionista

Assinale a alternativa correta sobre os lipídeos.

A

Servem como fonte primária de energia.

B

Ácidos graxos saturados ou com ligação trans apresentam maior ponto de fusão do que os ácidos graxos insaturados com ligação cis.

C

Os triacilgliceróis cristalizam-se apenas na forma alfa.

D

A propriedade emulsificante dos fosfolipídeos está relacionada com a presença de ácidos graxos insaturados na molécula.

E

A reação de hidrogenação resulta em gorduras menos suscetíveis à oxidação lipídica.