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A complexidade do cardápio interfere no dimensionamento da...
A elaboração de cardápios é considerada uma das etapas mais importantes do gerenciamento de uma unidade de alimentação e nutrição.
Em relação aos cardápios, julgue os itens a seguir.
A complexidade do cardápio interfere no dimensionamento da área da cozinha/produção, no dimensionamento da equipe e na definição dos equipamentos a serem utilizados.
C
Certo
E
Errado