Questões de Concurso sobre Microbiologia

A bactéria causadora da Rinite atrófica em suínos e da Traqueobronquite infecciosa canina é a:

A esterilização por vapor pressurizado constitui-se num método de esterilização

A Instrução Normativa n. 60, de 20 de dezembro de 2018, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Brasil, 2018) trata dos controles microbiológicos em carcaça de suínos e em carcaça e carne de bovinos em abatedouros frigoríficos registrados no Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (DIPOA).

Sobre o controle microbiológico em carcaças de suínos, analise as afirmativas abaixo:

I. Amostras de autocontrole dizem respeito às análises efetuadas pelo Serviço de Inspeção Federal (SIF) com o objetivo de avaliar a efetividade do controle microbiológico realizado pelos abatedouros frigoríficos.

II. As amostras estabelecidas para coleta realizada pelo abatedouro frigorífico são esfregaduras da superfície de carcaças para pesquisa de Enterobacteriaceae e de Salmonella spp.

III. Para coleta, orienta-se que os quatro pontos da carcaça a serem amostrados sejam correspondentes a uma única meia carcaça, totalizando 400 cm2 (100 cm2 em cada ponto).

IV. As amostras coletadas devem ser enviadas ao laboratório na maior brevidade possível, respeitando as condições de conservação sob congelamento.

Está CORRETO o que se afirma em:

Dentre as doenças transmitidas por alimentos podemos citar a febre tifoide, infecção que apresenta sintomas graves como diarreia, vômito, febre alta, manchas rosadas no tronco e até septicemia.

Esta infecção só acomete a espécie humana e não possui reservatório em animais sendo causada por:

A pesquisa de microrganismos indicadores de qualidade em alimentos aponta para as condições higiênicosanitárias e boas práticas de toda a cadeia alimentar, além da possível presença de patógeno. Leia as afirmativas a seguir sobre o tema e assinale a alternativa CORRETA.

I – Uma vez que a grande maioria dos microrganismos de importância em alimentos é mesofílica, altas populações destes indicadores apontam para falhas na qualidade sanitária dos alimentos e/ou nas condições gerais de processamento e armazenamento.

II – A enumeração de bolores e leveduras é utilizada principalmente na avaliação de alimentos com alta atividade de água ou alto pH.

III – A presença de coliformes totais indica falhas na higiene na cadeia alimentar e a presença de bactéria de origem intestinal.

Bactérias não-esporuladas, como Escherichia coli, são agentes patogênicos comuns que podem causar diversas infecções em animais. Estas bactérias não formam esporos e são frequentemente encontradas no trato gastrointestinal dos animais. Em uma fazenda de suínos, foi observado um aumento na mortalidade dos leitões recém-nascidos. Os animais apresentavam diarreia severa, desidratação e fraqueza. Um veterinário foi chamado para investigar o surto. Com isso, a coleta de amostras de fezes e sangue dos leitões foi realizada e enviada para análise laboratorial. Os resultados confirmaram a presença de Escherichia coli enterotoxigênica (ETEC). Nesse contexto, qual é a medida profilática mais eficaz para prevenir infecções por Escherichia coli em leitões recém-nascidos?

As pequenas moléculas de DNA circular, extra cromossomal, capazes de se reproduzir independentemente do DNA cromossômico e que carregam consigo informações genéticas e até mesmo genes responsáveis por resistência a antibióticos, por exemplo, são conhecidas como:

Sobre a resistência antimicrobiana em patógenos veterinários, marque a alternativa CORRETA.

Fungos são microrganismos eucariontes, uni ou pluricelulares e heterotróficos. Estima-se que aproximadamente 800 mil espécies de fungos tenham sido descritas e, entre essas, cerca de 400 sejam patogênicas para animais e para os seres humanos. Considerando apenas os fungos unicelulares, conhecidos como leveduras, assinale a alternativa que indica os nomes de dois desses agentes microbianos.

A colheita e o transporte inadequado de amostras biológicas podem favorecer o desenvolvimento de microrganismos contaminantes, prejudicando o isolamento do agente etiológico e, por consequência, induzindo a um tratamento inadequado. Para minimizar essas falhas, técnicas de colheita devem ser seguidas. Sobre as técnicas de colheita de amostras biológicas para realização de exames microbiológicos, é correto afirmar que

O microorganismo causador da Linfadenite caseosa em bovinos denomina-se

O álcool etílico é o principal desinfetante utilizado em serviços de saúde, podendo ser amplamente aplicado sobre superfícies ou artigos por meio de fricção. Considerando a sua boa eficácia como desinfetante, qual o seu mecanismo de ação?

Os antibióticos beta-lactâmicos se caracterizam pela presença, em sua estrutura química, do anel $\beta$-lactâmico, responsável pela sua ação antimicrobiana. A ligação do anel $\beta$-lactâmico com outros diferentes anéis, como o anel tiazolidínico, nas penicilinas, ou o anel di-hidrotiazina, nas cefalosporinas, compõe as estruturas básicas desses antibióticos beta-lactâmicos. Em relação aos antibióticos referidos, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) Penicilina cristalina, benzatina e procaína são exemplos de carbapenêmicos.

( ) Oxacilina é uma penicilina semissintética.

( ) As enzimas beta-lactamases são capazes de inativar esses antibióticos.

( ) O ácido clavulânico é um inibidor das enzimas beta-lactamases.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Algumas bactérias, quando em condições ambientais adversas, iniciam um processo em que a célula se desidrata e forma-se uma parede espessa dentro da membrana celular, ao redor de seu citoplasma e cromossomo, formando uma estrutura conhecida como endósporo (esporo bacteriano). Essas estruturas são capazes de permanecer em estado latente, desidratadas, por longos períodos de tempo e sobreviver em períodos de escassez de umidade, temperatura elevada, presença de ácidos ou álcalis e falta de nutrientes. O endósporo não se divide e a célula-mãe origina, normalmente, quantos esporos?

Nos últimos anos, vem sendo observado um aumento do número de casos de esporotricose felina, no Brasil, além da expansão geográfica da doença nas regiões Sudeste, Sul e Nordeste do país. A doença em gatos representa um sério problema de saúde pública, devido à proximidade desses animais com os humanos e a possibilidade de ocorrência da forma zoonótica da esporotricose humana. Para o tratamento precoce e prolongado dos gatos, não é recomendado o seguinte antifúngico:

O Staphylococcus aureus é uma espécie de bactéria considerada comensal de diversos animais, mas podem ser oportunistas, tornando-se patógenos importantes em animais domésticos, causando mastites, piemias, botriomicose, pioderma, otite supurativa, entre outras.

Entre as opções apresentadas assinale aquela que apresenta um fator de virulência relacionado às infecções por S. aureus.

As bactérias possuem diversos mecanismos e estruturas que lhes conferem características relacionadas à sua sobrevivência, infectividade, patogenia, virulência ou defesa contra os mecanismos imunológicos de seus hospedeiros. Um desses mecanismos ou estrutura está relacionado à cápsula bacteriana.

Sobre essa estrutura bacteriana, assinale a afirmativa correta.

O termo desinfecção corresponde à destruição da maior parte de microrganismos patogênicos presentes em objetos inanimados (não-vivos), enquanto o termo antissepsia é utilizado para eliminação da maioria dos microrganismos patogênicos em objetos animados (vivos). Assim, a desinfecção envolve o uso de desinfetantes como os

De acordo com a Resolução RDC nº 331/2019 — Padrões Microbiológicos de Alimentos, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

(1) Cadeia produtiva de alimentos.

(2) Padrão microbiológico.

(3) Lote.

( ) Todos os setores envolvidos nas etapas de produção, industrialização, armazenamento, fracionamento, transporte, distribuição, importação ou comercialização de alimentos.

( ) Conjunto de produtos de um mesmo tipo, processados pelo mesmo fabricante ou fracionador, em um espaço de tempo determinado, sob condições essencialmente iguais.

( ) Define a aceitabilidade de um alimento ou de um lote de alimento, baseada na ausência, presença ou número de micro-organismos, ou na concentração das suas toxinas ou metabólitos, por unidade de massa, volume, área ou lote.

A resistência intrínseca de determinada bactéria a certos antimicrobianos ocorre de forma natural, devendo ser sempre considerada antes da escolha do tratamento.