Questões de Concurso sobre Microbiologia

O médico-veterinário remeteu uma amostra da secreção nasal de um equino para análise laboratorial. Foi solicitada a realização de cultura e antibiograma desse material. No laudo recebido, estava escrito que foram isolados cocos Gram-positivos. O termo “cocos”, referido no laudo, diz respeito a qual característica do microrganismo isolado?

A microbiota intestinal desempenha um papel fundamental na saúde e no bem-estar dos animais, influenciando a digestão, o metabolismo, o desenvolvimento do sistema imunológico e a resistência a patógenos. As interações entre os microrganismos comensais podem modular a resposta imunológica do hospedeiro, promovendo a tolerância ou desencadeando respostas inflamatórias, e afetando, assim, a suscetibilidade a doenças intestinais e sistêmicas.

Os vírus são organismos acelulares, que são incapazes de se reproduzirem fora de uma célula. São, basicamente, formados por material genético e envoltos por uma capa proteica. Os vírus que causam hepatite podem ser divididos em vírus transmitidos entericamente e vírus transmitidos após o contato com sangue e outras secreções corporais contaminadas.

Assinale a alternativa que corresponde aos vírus da hepatite que podem ser transmitidos através de água contaminada.

A ocorrência de microrganismos resistentes às diversas classes de antimicrobianos tem sido progressiva nas últimas décadas, representando uma grave ameaça à saúde pública em todo o mundo. Com impactos importantes na saúde humana e dos animais, essa questão torna necessária a utilização da abordagem chamada “Saúde Única” (One Health), que envolve a coordenação entre vários setores, incluindo medicina humana e veterinária, agricultura e meio ambiente (ANVISA, 2023).

As bactérias podem ter três tipos de resistência: intrínseca, adquirida e adaptativa, conforme demonstrado na figura a seguir.

Figura: Tipos de resistência bacteriana: intrínseca, adquirida e adaptativa. Fonte: SPINOSA; GORNIAK; BERNARDI (2023).

Com relação aos tipos de resistência bacteriana, assinale a alternativa CORRETA:

Em casos de infecção por Streptococcus equi, os achados microscópicos são obtidos por infiltração:

Sobre as bactérias, analisar os itens abaixo:

I. São unicelulares, maiores e mais complexas do que células eucarióticas, como as hemácias de mamíferos.

II. Geralmente, têm parede celular rígida, contendo uma camada de peptidoglicano; multiplicam-se por fissão binária; e exibem considerável diversidade morfológica.

Sobre a listeriose em animais causados pela Listeria monocytogenes, analisar os itens abaixo:

I. A Listeria monocytogenes é um bacilo Gram-positivo, formador de esporo, aeróbio facultativo.

II. O pH ótimo para multiplicação desta bactéria está entre seis e oito, porém ela pode crescer em uma faixa maior, entre cinco e nove.

III. A Listeria monocytogenes apresenta crescimento exclusivamente entre a faixa de temperatura de 2,5°C a 44°C.

Está(ão) CORRETO(S):

Assinale a alternativa em que estão citadas duas doenças cujos agentes causais são, respectivamente, uma bactéria aeróbica e outra anaeróbica.

A salga é um processo de conservação dos alimentos, mas que também confere características sensoriais especiais como sabor e aroma. Alimentos de origem animal como manteiga, queijo, charque, carne de sol e pescados são exemplos do uso da salga na tecnologia de produção. Sobre o efeito antimicrobiano exercido pelo sal nos alimentos, leia as afirmativas a seguir e assinale a alterativa CORRETA.

I. O sal inibe a multiplicação bacteriana devido ao aumento da pressão osmótica do meio com consequente redução da atividade de água.

II. A maioria dos microrganismos deteriorantes são sensíveis a presença de sal, porém alguns patogênicos apresentam uma relativa tolerância a sua presença, como o Staphylococcus aureus.

III. A presença do sal reduz a solubilidade do oxigênio na água, dificultando o desenvolvimento de microrganismos aeróbicos.

Os clostridios são bactérias Gram-positivas, grandes, catalase negativas, oxidase negativas, alongadas (bacilos), esporuladas e a maioria das espécies possui motilidade pela presença de flagelos peritríquios. Estes microrganismos são identificados como causadores de diversas doenças tanto nos animais como no ser humano. Algumas espécies produzem potentes neurotoxinas sem lesão tecidual observável, enquanto outras são consideradas histotóxicas pelas lesões causadas em tecidos como músculos e fígado, por exemplo. A espécie Clostridium difficile está associada ao quadro clínico de lesão localizada no tecido:

Os microrganismos do gênero Staphylococccus estão entre os mais importantes agentes piogênicos dos homens e animais. São bactérias esféricas, imóveis, catalase positivos, não esporuladas e são visualizadas ao microscópio, formando arranjos irregulares. Em relação aos estafilococos e às doenças por eles causadas, analise as assertivas abaixo:

I. Staphylococcus hyicus é o agente etiológico da epidermite exsudativa ou eczema úmido nos suínos.

II. Nos cães, Staphylococcus pseudintermedius está envolvido na etiologia do pioderma ou piodermite.

III. Muitos casos de mastite bovina de origem bacteriana são causados pela invasão do Staphylococcus aureus através do canal do teto.

IV. Além de processos infecciosos, S. aureus também é capaz de originar casos de intoxicações alimentares em seres humanos.

Quais estão corretas?

As bactérias do gênero Brucella spp. pertencem ao filo Proteobacteria e são classificadas como gram-negativas, aeróbicas, intracelulares que se apresentam em forma de bastonete.

NÃO é um dos efeitos das exotoxinas bacterianas:

Um estudo sobre a associação entre a presença de resíduos de antimicrobianos no leite e a seleção de Escherichia coli resistentes a estes fármacos envolveu dois grupos de bezerros, compostos por 15 animais cada um, que foram alimentados do nascimento ao desmame. O grupo controle foi alimentado com leite sem qualquer resíduo de antimicrobianos (sem ATB), ao passo que o grupo teste foi alimentado com leite acrescido de baixas concentrações de ampicilina, ceftiofur e tetraciclina (com ATB). Amostras de fezes dos animais de ambos os grupos experimentais foram coletadas e cultivadas para E. coli e submetidas a antibiograma. A figura a seguir apresenta os gráficos que indicam os halos de inibição das culturas de E. coli quando submetidas a cada um dos antimicrobianos testados.

Figura - Proporção das colônias E.coli (%) oriundas de amostras de fezes de bezerros alimentados com leite sem resíduos de antimicrobianos (sem ATB) e de bezerros alimentados com leite acrescido de baixas concentrações de ampicilina, ceftiofur e tetraciclina (com ATB), em função do halo de inibição (mm) para os respectivos antimicrobianos

PEREIRA, R. V. V.; SILER, J. D.; BICALHO, R. C.; WARNICK, L. D. In Vivo Selection of Resistant E. coli after Ingestion of Milk with Added Drug Residues. PloS One published, v. 9, n. 32, University of South Florida College of Medicine, dez. 2014 (adaptado).

Considerando as informações do texto e dos gráficos apresentados, avalie as afirmações a seguir.

I. A alimentação de bezerros do grupo com ATB resultou em uma maior proporção de E. coli resistente aos agentes antimicrobianos testados.

II. Nos dois grupos experimentais (sem ATB e com ATB), os isolados de E. coli foram mais resistentes quando submetidos a ampicilina e tetraciclina do que quando submetidos ao ceftiofur.

III. Os isolados de E. coli oriundos de bezerros do grupo com ATB apresentaram aumento na sensibilidade ao ceftiofur, em comparação com os isolados de E. coli oriundos de bezerros do grupo sem ATB.

IV. Os resultados do estudo destacam o efeito que baixas concentrações de fármacos antimicrobianos têm sobre a evolução e seleção de resistência a múltiplos agentes antimicrobianos in vivo.

É correto apenas o que se afirma em

Escherichia coli é uma bactéria, quanto à morfologia, descrita como:

Qual o gênero do microrganismo que causa toxinfecção de origem alimentar; febre tifóide; meningite; enterocolite; danos respiratórios, hepáticos, esplênicos e/ou neurológicos e que pode estar presente na produção de leite e produtos avícolas?

As análises microbiológicas fazem parte do controle de qualidade dos produtos de origem animal e para garantia e segurança destas análises a etapa de coleta das amostras deve seguir algumas normativas. Leia as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA.

I. Para cumprimento dos programas oficiais, em geral, devem ser coletadas amostras indicativas (n=1; uma unidade amostral).

II. Quando houver necessidade de coleta de amostras representativas, deve ser respeitado o número de unidades amostrais proposto no plano de amostragem disposto no regulamento do produto, por exemplo n=5 ou n=10.

III. Não deverão ser coletadas amostras de contraprova para a realização de análises microbiológicas.

Qual das seguintes características é verdadeira em relação à Yersinia enterocolitica?

A qualidade sanitária de um alimento pode estar comprometida por fatores de natureza química, física e biológica. Os perigos de natureza biológica são os mais evidentes devido a sua disseminação no ambiente, determinando com mais frequência surtos de DTA´s. Alguns fatores intrínsecos e extrínsecos favorecem a presença, sobrevivência, morte e/ou a inativação de alguns agentes etiológicos nos alimentos. São exemplos de fatores intrínsecos:

A ocorrência de enterite hemorrágica causada por uma bactéria do gênero Clostridium em bezerros, potros, leitões e cordeiros neonatos é mundial. Em outras espécies, inclusive em humanos e raramente em aves, o microrganismo também pode causar enterite necrótica. Trata-se do: