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Algas são microrganismos eucarióticos, saprofíticos que estão amplamente distribuídos no meio ambiente, especialmente na água. Prototheca zopfii é uma alga sem coloração, associada à doença nas espécies canina e bovina. Essa alga cresce aerobiamente e no meio de ágar-sangue, formando colônias semelhantes às das leveduras. As infecções causadas por essa alga são oportunísticas. P. zopfii, nas vacas, está implicada como um dos agentes de:
A
Infecção genital.
B
Mastite.
C
Diarreia crônica.
D
Alopecia.
E
Hemólise intravascular.
Sobre as bactérias gram negativas, é CORRETO afirmar que:
A
Clostridium perfringens está associado a doença enterotóxica e a outras doenças ntestinais, incluindo diarreia em diversas espécies, bem como infecções histotóxicas, como infecção de ferimento (gangrena gasosa) e mastite grave.
B
As bactérias do gênero Actinomyces são bastonetes difteroides ou filamentosos e não são acidorresistentes. Esses microrganismos não formam esporos.
C
As espécies de Nocardia são bactérias imóveis, as quais, quando coradas pela técnica de Gram, são difíceis de serem diferenciadas das espécies de Actinomyces. Com frequência, apresentam-se como filamentos ramificados em formato de “colar de pérolas”.
D
Em geral, os bovinos são infectados por Mycobacterium bovis, e a infecção se instala no trato respiratório e nos linfonodos adjacentes e nas cavidades serosas. A doença é comumente progressiva, acometendo as vias respiratórias e os espaços aéreos.
E
Em ruminantes, a lesão de tecido mole, principalmente aquela causada por Actinobacillus lignierisii, é um granuloma crônico na língua e, ocasionalmente, em outros tecidos.
Vírus são pequenos agentes infecciosos (medidos em nanômetros) que têm um tipo de ácido nucleico (RNA ou DNA) no seu genoma. O ácido nucleico está contido em um envoltório proteico denominado capsídeo, que pode ser envolvido por uma membrana com conteúdo lipídico. Em relação ao conhecimento dos vírus e das doenças por eles causadas, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Os vírus podem apresentar simetria cúbica, helicoidal ou complexa.
( ) Alguns vírus contém envoltório lipídico como parte de sua estrutura (vírus da raiva, por exemplo), o que os torna resistentes ao éter e outros solventes orgânicos.
( ) Os vírus são capazes de infectar células animais, vegetais, humanas e até procariontes (bactérias).
( ) Vírus são microrganismos em que a dissolução do agente infeccioso constitui uma etapa obrigatória na via de replicação.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
A
V – V – V – F.
B
V – F – V – V.
C
F – V – F – V.
D
F – F – V – F.
E
F – V – F – F.
O gênero Listeria compreende bactérias Gram-positivas em forma de cocobacilos ou bacilos, catalase positivos, oxidase negativos, que se desenvolvem dentro de um grande intervalo de temperatura, que vai de 4ºC a 45ºC, e toleram valores de pH entre 5,5 e 9,6. Listeria monocytogenes, um patógeno intracelular facultativo, é frequentemente citada como a mais patogênica do gênero. Afeta diversas espécies animais e o homem, sendo, portanto, uma zoonose bacteriana. Em relação à listeriose, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Em ovinos e bovinos, L. monocytogenes pode ser a causa de encefalite e aborto.
( ) Em fêmeas prenhes, a infecção pode apresentar a transmissão transplacentária.
( ) L. monocytogenes pode se desenvolver em silagem de má qualidade, com valores de pH acima de 5,5.
( ) A infecção em humanos geralmente resulta do consumo de alimentos contaminados como leite cru, queijos de massas moles, legumes e vegetais crus.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
A
V – V – V – V.
B
V – F – F – F.
C
F – F – V – V.
D
F – V – V – V.
E
F – F – F – F.
Após realizar a necropsia em um bovino, o médico veterinário fiou em dúvida quanto à causa da morte, pois poderia ser hemoglobinúria bacilar ou intoxicação por samambaia-do-campo (Pteridium aquilinum). Para a distinção das possíveis causas da morte, ele enviou para o laboratório de microbiologia um fragmento de fígado em ___________ e, para a realização do exame anatomopatológico, um outro fragmento de tecido hepático em ____________. A presença de trematódeos adultos no parênquima hepático permite reforçar a suspeita de ___________________.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
A
formol a 10% – álcool 700 GL – hidatidose
B
álcool 700 GL – formol a 5% – cisticercose
C
gelo – formol a 10% – hemoglobinúria bacilar
D
gelo – formol a 10% – carcinoma
E
formol a 10% – gelo – hidatidose
“A diversidade microbiana dos alimentos está associada a diversos fatores, que têm início na obtenção da matéria-prima e se estendem até a mesa do consumidor. No caso de carcaças refrigeradas e em contato com o oxigênio, a microbiota predominante é composta por bactérias aeróbias Gram-negativas psicrotróficas”.
Entre as alternativas a seguir, assinale a que cita um microrganismo que apresenta as características descritas acima.
A
Lactobacillus spp.
B
Listeria monocytogenes.
C
Pseudomonas spp.
D
Staphylococcus aureus.
Mollicutes é o termo correto para se referir, coletivamente, às bactérias dessa ordem. Uma doença causada por uma bactéria dessa ordem é a:
A
Febre Q.
B
Clamidiose.
C
Ceratoconjuntivite infecciosa bovina.
D
Adenite equina.
E
Pleuropneumonia contagiosa bovina.
Análises microbiológicas são essenciais para garantir a segurança e a qualidade dos produtos de origem animal e dos alimentos para animais. Essas análises ajudam a identificar a presença de microrganismos patogênicos e a avaliar a qualidade higiênica dos produtos. Com isso, um exemplo prático é a análise microbiológica do leite, que detecta a presença de bactérias como Salmonella e Listeria . Nesse contexto, analise as afirmativas relacionadas às análises microbiológicas em produtos de origem animal e de alimentos para animais apresentadas a seguir:
I. A presença de bactérias patogênicas é um indicador crítico de contaminação em produtos de origem animal.
II. Análises microbiológicas são realizadas apenas para detecção de bactérias, desconsiderando outros microrganismos.
III. Alimentos para animais devem ser submetidos a análises microbiológicas para garantir a segurança e a qualidade nutricional.
É correto o que se afirma em:
A
IIII, apenas.
B
I e II, apenas.
C
I e III, apenas.
D
II, apenas.
E
I, apenas.
Ao atender um animal com otite infectada, você percebe, pela gravidade das feridas e aspectos das lesões, que será necessária a identificação de bactérias presentes nas lesões. Recordando os procedimentos laboratoriais para identificação de bactérias em amostras de lesões animais, você sabe que poderá ser utilizado um meio seletivo e diferencial que inibe o crescimento de bactérias gram-positivas e separa as bactérias fermentadoras de lactose das não fermentadoras.
Assinale a opção que identifica um meio desse tipo.
A
EPM-MILI.
B
Mueller Hinton.
C
Ágar Sabouraud.
D
BHI - Infusão de cérebro e coração.
E
EMB - Ágar eosina-azul de metileno.
Em microbiologia veterinária, alguns patógenos comuns afetam tanto animais quanto humanos. Assinale a alternativa que apresenta CORRETAMENTE um agente zoonótico:
A
Clostridium botulinum, transmissível por aerossóis.
B
Leptospira spp., transmissível pelo contato com urina de animais infectados.
C
Mycobacterium tuberculosis, transmissível apenas entre humanos.
D
Escherichia coli, exclusivamente patogênica para peixes.
E
Cryptococcus spp., que infecta apenas plantas.
Os micróbios são organismos vivos tão pequenos que só podem ser vistos por meio de um equipamento com potentes lentes de aumento chamado microscópio. Eles também são conhecidos como microrganismos e se multiplicam em condições específicas.
Assinale com V (verdadeiro) ou com F (falso) as seguintes afirmações:
( ) a maioria dos alimentos contém umidade suficiente para a multiplicação dos micróbios. Esses alimentos devem ser conservados em temperaturas especiais, sendo chamados de perecíveis.
( ) os micróbios prejudiciais à saúde podem se multiplicar em temperaturas menores que 5ºC ou maiores que 60ºC (chamada zona de perigo).
( ) os microrganismos se multiplicam quando encontram condições ideais de nutrientes, umidade e temperatura.
Assinale a sequência correta de preenchimento dos parênteses de cima para baixo:
A
F, V, V.
B
F, F, V.
C
V, F, V.
D
F, F, F.
A microbiologia veterinária desempenha um papel crucial na identificação e no controle de patógenos que causam doenças em animais, além de auxiliar no desenvolvimento de estratégias terapêuticas. Sobre os principais objetivos da microbiologia veterinária, assinale a alternativa correta.
A
A microbiologia veterinária tem como objetivo identificar patógenos, diagnosticar infecções e estudar doenças com potencial zoonótico.
B
A microbiologia veterinária estuda apenas os microrganismos que afetam diretamente os seres humanos e ignora aqueles que afetam apenas os animais.
C
A resistência antimicrobiana não é uma preocupação relevante no campo da microbiologia veterinária.
D
O antibiograma é uma ferramenta opcional e raramente utilizada para avaliar a sensibilidade de microrganismos aos antibióticos.
A pele é a primeira linha de defesa contra muitos invasores microbianos. Depois de invadirem a pele, os micróbios encontram as células dendríticas. A epiderme e a derme apresentam grandes números de células dendríticas que aprisionam os antígenos. As mais conhecidas são:
A
Linfócitos T auxiliares.
B
Plasmócitos.
C
Células de Langerhans.
D
Neutrófilos.
E
Macrófagos surfactantes.
Os anaeróbicos gram-negativos que não formam esporos comumente são constatados em diversas amostras clínicas obtidas de animais. A maioria dessas bactérias é parte da flora normal das mucosas que revestem a boca, o intestino e os tratos respiratório superior, urinário e genital dos animais. São exemplos deste tipo de bactérias as seguintes bactérias:
A
Listeria monocytogenes e Erysipelothrix rhusiopathiae.
B
Fusobacterium necrophorum e Dichelobacter nodosus.
C
Clostridium novyi e Clostridium haemolyticium.
D
Eperythrozoon spp e Haemobartonella felix.
E
Actinomyces lignieresii e Dermatophillus congolensis.
No laudo de uma lactocultura solicitada pelo médico-veterinário que realizou o teste CMT em uma vaca com mastite crônica, estava citado o desenvolvimento de cocos Gram-positivos, formando cadeias. Esse microrganismo era catalase negativo, imóvel, não esporulado e CAMP positivo. Nesse laudo, também estava citado o microrganismo isolado que tem no interior da glândula mamária seu habitat usual. As características da bactéria mencionada no trecho acima são compatíveis com:
A
Staphylococcus aureus.
B
Streptococcus agalactiae.
C
Listeria monocytogenes.
D
Streptococcus pyogenes.
E
Candida albicans.
Dermatofitose é uma infecção comum dos tecidos queratinizados e semiqueratinizados (estrato córneo da pele, unha e pelo), caracterizada por alopecia multifocal, descamação e lesões de distintas configurações. Os bolores que causam essa infecção são conhecidos como fungos dermatófitos. Assinale a alternativa que indica dois gêneros desses microrganismos.
A
Microsporum e Trichophyton.
B
Candida e Prototheca.
C
Cryptoccocus e Malassezia.
D
Claviceps e Saccharomyces.
E
Penicillium e Aspergillus.
Analise as afirmativas abaixo:
I. Microrganismos como Escherichia coli enteropatogênica são considerados intoxicantes.
PORQUE
II. Os microrganismos intoxicantes são aqueles que produzem toxinas, tanto nos alimentos quanto durante sua passagem pelo canal alimentar.
Sobre essas duas afirmativas, é CORRETO afirmar que:
A
as duas são verdadeiras e a segunda justifica corretamente a primeira.
B
as duas são verdadeiras, mas não há correlação entre elas.
C
a primeira afirmativa é verdadeira; e a segunda, falsa.
D
a primeira é uma afirmativa falsa; e a segunda, verdadeira.
Em uma fábrica de empanados de frango foram realizadas análises microbiológicas para detecção de Staphylococcus coagulase positiva. O padrão,segundo as legislações para padrões microbiológicos de alimentos, segue o plano de amostragem de classes; observe:
- n = 5
- c = 2
- m = 50
- M = 100
Nas amostras analisadas na unidade de beneficiamento, foram encontrados os seguintes resultados: 1 amostra com 25 UFC/g e 1 amostra com 55 UFC/g, 1 amostra com 70 UFC/g e 1 amostra com 80 UFC/g. Sobre a qualidade microbiológica do alimento, podemos afirmar que a amostra apresenta qualidade
A
inaceitável por evidenciar um valor acima de “n”; não pode ser liberada para consumo.
B
intermediária por evidenciar valores inferiores a “M”; pode ser liberada para consumo.
C
intermediária por evidenciar uns valores inferiores a “m”; pode ser liberada para consumo.
D
inaceitável por evidenciar valores acima do permitido em “c”; não pode ser liberada para consumo.
Carbúnculo hemático é o nome de uma doença bacteriana causada pelo Bacillus anthracis. Essa doença é classificada como uma zoonose e, nos bovinos e ovinos, apresenta um quadro clínico cursando com sepse rapidamente mortal, muitas vezes não sendo possível o tratamento, pois um de seus primeiros sinais é a morte do animal. Os mais importantes fatores de patogenicidade desse microrganismo são as toxinas da cápsula bacteriana. As amostras altamente virulentas do B. anthracis possuidoras desses fatores carregam quais estruturas, responsáveis por sua codificação?
A
Cromossomos bacterianos.
B
Plasmídeos.
C
Flagelos.
D
Ribossomos.
E
Mitocôndrias.
A adesão bacteriana é um processo complexo influenciado tanto pelo hospedeiro como pelo microrganismo.
Sobre a adesão de Staphylococcus sp na pele dos cães, é correto afirmar que
A
a capacidade de adesão aos queratinócitos já foi considerada um prérequisito para a colonização ou infecção cutâneas, entretanto, hoje, sua importância é questionada.
B
fatores ambientais, como calor, umidade e temperatura, não influenciam a capacidade de adesão estafilocócica ao contrário de desordens proliferativas como disqueratoses e seborreias.
C
o supercrescimento estafilocócico comum em alguns cães atópicos ocorre exclusivamente devido à perda da integridade da barreira cutânea.
D
moléculas de adesão da superfície bacteriana se unem aos receptores dos queratinócitos dos cães impedindo ou pelo menos dificultando, a expulsão das bactérias da superfície corporal.
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