Questões de Concurso sobre Controle de Qualidade e Tecnologia dos Produtos Agropecuários

A modelagem computacional e a inteligência artificial estão transformando a avaliação dos indicadores de sustentabilidade em sistemas agrícolas.

A alocação de recursos financeiros de capital de risco, denominado traditional capital, é imprescindível para que as agritechs possam ter condições financeiras para o trabalho nas fases iniciais do seu processo de inovação e desenvolvimento.

A utilização de bioinsumos em sistemas de transição agroecológica pode ajudar a recuperação da biodiversidade do solo, ao gerar maior diversidade de microrganismos benéficos que promovam a saúde das plantas.

As medidas de condutividade elétrica aparente, que têm sido muito utilizadas na análise do solo, integram frações granulométricas e disponibilidade de água, duas características do solo que afetam a produtividade, e podem auxiliar na interpretação das variações de rendimento das culturas.

Sensores são dispositivos que, efetivamente, medem ou estimam determinada propriedade do alvo, sendo capazes de coletar uma grande quantidade de dados. Sobre os princípios de funcionamento dos sensores de solo e sua capacidade de mensurar as propriedades, é correto afirmar que os

Podem ser considerados sistemas de controle e automação a adoção de GPS e a navegação autônoma de máquinas, atuadores e sensores, além da integração com sistemas de gestão.

A eletrônica embarcada tem se tornado cada vez mais importante em diversas aplicações, incluindo veículos agrícolas. Um dos principais desafios é garantir a interoperabilidade entre diferentes sistemas. Considerando essa necessidade, é correto afirmar que a

A adoção de tecnologias inovadoras, como detecção por imagem, inteligência artificial e robótica, aliada a novos sistemas de cultivo pode resultar em avanços significativos no controle físico de plantas daninhas, especialmente em culturas cultivadas em linhas.

Além do aspecto econômico, com a maior eficiência nas aplicações de insumos de forma localizada, a agricultura de precisão poderá contribuir para minimizar o impacto da agricultura ao meio ambiente. É possível verificar esse efeito através da

Os mapas de produtividade identificam a variabilidade de um talhão que não seria detectada por outras variáveis isoladas. Subáreas com rendimentos contrastantes, visíveis mesmo com rotação de culturas, devem receber maior atenção para diagnósticos e manejo sítio-específico. A geração desses mapas só é possível com colhedoras equipadas com sensor de rendimento, GPS e dispositivo de armazenamento de dados. Com relação aos mapas de produtividade, é correto afirmar que

Na indústria, a geração de enzimas ocorre pelo processo de fermentação, utilizando fermentação submersa em meio líquido e fermentação em estado sólido sobre substrato sólido, com recuperação por centrifugação para enzimas intracelulares e lise das células para enzimas extracelulares.

A congelação é utilizada para a conservação de frutas e hortaliças, mas podem ser observadas diversas alterações na qualidade física, especialmente na textura, associadas ao congelamento e ao descongelamento, o que representa desvantagem no que se refere à qualidade desses produtos.

Analise as afirmativas abaixo sobre controle de qualidade na produção agroindustrial.

1. O vírus da Hepatite A pode estar presente na matéria fecal das pessoas infectadas e pode contaminar alimentos.

2. As nitrosaminas podem estar presentes em produtos químicos usados em agroindústrias e/ou indústria de alimentos, apresentando potencial risco químico.

3. O Ponto Crítico de Controle (PCC) é identificado quando um perigo pode ser controlado durante a etapa do processo ou principalmente em momento posterior, sendo que seu controle não é estritamente necessário para segurança do processo por ser um risco controlável.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

A classificação de amêndoa da castanha-de-caju é estabelecida em função de requisitos de identidade e de qualidade, sendo os requisitos de qualidade definidos em função do tamanho, da granulometria e da coloração da amêndoa, considerando-se limites máximos de tolerância de defeitos.

A agricultura digital entra em uma nova era da agricultura de precisão usando a integração entre sensores, conectividade e análises de grandes volumes de dados. Permitindo decisões baseadas em informações em tempo real e análises preditivas.

Assim, qual característica está associada ao uso de Big Data em agricultura de precisão?

A rastreabilidade de resíduos de agrotóxicos nos alimentos é uma prática fundamental para garantir a segurança alimentar e a saúde pública. Do ponto de vista regulatório, a rastreabilidade é uma ferramenta essencial para a fiscalização e o controle governamental. Permite que as autoridades de saúde pública e agricultura realizem análises de risco e intervenham rapidamente em casos de contaminação, protegendo a saúde dos consumidores e a integridade do mercado. Nesse sentido, assinale a alternativa que descreve corretamente a rastreabilidade.

Com o avanço das tecnologias digitais no campo, produtores rurais passaram a adotar ferramentas que permitem um manejo mais eficiente e sustentável das lavouras. Essa abordagem permite o monitoramento detalhado das condições do solo, clima e desenvolvimento das plantas, por meio de sensores, imagens de satélite, drones e sistemas de georreferenciamento. Assim, além de aumentar a produtividade, a prática contribui para a redução de impactos ambientais e para a tomada de decisões mais estratégicas no planejamento agrícola.

Assinale a alternativa que aponta corretamente qual a abordagem citada no trecho anterior que envolve a gestão de lavouras com um nível de detalhamento que permite a aplicação de insumos na quantidade certa, no local e momento certos.

A automação de processos agrícolas, por meio de robôs e drones, pode substituir totalmente a mão de obra humana nas operações de semeadura, pulverizações e colheita.

A rastreabilidade de produtos agrícolas é exigida por diversas regulamentações internacionais e sua principal função é facilitar o controle interno das empresas, sem impacto direto na exportação ou na certificação dos produtos.

A elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação é imprescindível para que a agroindústria registre formalmente todos os procedimentos de controle relacionados às etapas de processamento de alimentos, devendo conter informações descritivas sobre a agroindústria, tais como localização, instalações, requisitos higiênico-sanitários, controle integrado de pragas, capacitação de manipuladores e procedimentos de garantia da qualidade.