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Questões de Concurso sobre Controle de Qualidade e Tecnologia dos Produtos Agropecuários
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A bioinformática usa ferramentas computacionais para responder a indagações biológicas complexas, contribui para resultados inovadores nos sistemas agrícolas, que podem ser aplicados em experimentos in vivo e in vitro, e cumpre o objetivo de organizar, analisar, simular e armazenar grandes volumes de dados, minimizando, assim, erros para aplicação no campo.
C
Certo
E
Errado
Sensores ambientais podem ser definidos com tipos específicos de dispositivos capazes de medir uma variedade de parâmetros que dependem do ambiente e do interesse de monitoramento.
C
Certo
E
Errado
A intensificação sustentável da produção agrícola pode ser alcançada dispensando-se investimentos em pesquisa e inovação tecnológica.
C
Certo
E
Errado
As principais vitaminas usadas no preparo de meios de cultura para a propagação de tecidos vegetais in vitro são as lipossolúveis (A, D, E e K).
C
Certo
E
Errado
No balanço de massa e energia nas cadeias agroalimentares e agroenergéticas, deve-se considerar a entrada de insumos, a conversão de matéria-prima e a produção de resíduos.
C
Certo
E
Errado
O conceito de upcycling guarda estreita relação com a economia circular, pois se baseia na transformação de resíduos descartados em novos produtos, de igual ou maior valor agregado que os produtos de origem, utilizando-se mais energia e mais recursos durante seu reprocessamento.
C
Certo
E
Errado
Sobre o programa de autocontrole no sistema agroindustrial brasileiro, assinale a alternativa correta.
A
O programa de autocontrole foi introduzido recentemente no Brasil e representa uma transferência total de responsabilidades do governo para os produtores, promovendo a flexibilização das normas de fiscalização.
B
O programa de autocontrole no Brasil está fundamentado em legislações nacionais, como o Código de Defesa do Consumidor, a Constituição Federal de 1988, e em acordos internacionais, como a Ata de Encerramento da Rodada Uruguai do GATT, aprovados pelo Congresso e sancionados pelo Presidente da República em 1994.
C
O sistema HACCP, relacionado ao autocontrole, tem foco exclusivo em controlar perigos biológicos presentes na cadeia produtiva de alimentos, desconsiderando perigos químicos e físicos.
D
O autocontrole foi implementado no Brasil sem qualquer conexão com sistemas internacionais ou regulamentações pré-existentes, sendo uma prática exclusivamente nacional desenvolvida no início dos anos 2000.
A modelagem computacional e a inteligência artificial estão transformando a avaliação dos indicadores de sustentabilidade em sistemas agrícolas.
C
Certo
E
Errado
A alocação de recursos financeiros de capital de risco, denominado traditional capital, é imprescindível para que as agritechs possam ter condições financeiras para o trabalho nas fases iniciais do seu processo de inovação e desenvolvimento.
C
Certo
E
Errado
A utilização de bioinsumos em sistemas de transição agroecológica pode ajudar a recuperação da biodiversidade do solo, ao gerar maior diversidade de microrganismos benéficos que promovam a saúde das plantas.
C
Certo
E
Errado
As medidas de condutividade elétrica aparente, que têm sido muito utilizadas na análise do solo, integram frações granulométricas e disponibilidade de água, duas características do solo que afetam a produtividade, e podem auxiliar na interpretação das variações de rendimento das culturas.
C
Certo
E
Errado
Sensores são dispositivos que, efetivamente, medem ou estimam determinada propriedade do alvo, sendo capazes de coletar uma grande quantidade de dados. Sobre os princípios de funcionamento dos sensores de solo e sua capacidade de mensurar as propriedades, é correto afirmar que os
A
eletroquímicos são eficientes para mensurar o pH e a compactação do solo.
B
acústicos são eficientes para mensurar nutrientes e matéria orgânica do solo.
C
pneumáticos são eficientes para mensurar nitrato e matéria orgânica do solo.
D
eletromagnéticos são eficientes para mensurar a textura e a CTC do solo.
Podem ser considerados sistemas de controle e automação a adoção de GPS e a navegação autônoma de máquinas, atuadores e sensores, além da integração com sistemas de gestão.
C
Certo
E
Errado
A eletrônica embarcada tem se tornado cada vez mais importante em diversas aplicações, incluindo veículos agrícolas. Um dos principais desafios é garantir a interoperabilidade entre diferentes sistemas. Considerando essa necessidade, é correto afirmar que a
A
eletrônica embarcada funciona, corretamente, sem a necessidade de padronização, pois são eficientes.
B
comunicação entre sistemas eletrônicos embarcados é desnecessária, pois eles operam de forma independente.
C
padronização dos sistemas eletrônicos embarcados impede a inovação tecnológica e a originalidade.
D
padronização dos protocolos de comunicação é fundamental para a integração de sistemas eletrônicos.
A adoção de tecnologias inovadoras, como detecção por imagem, inteligência artificial e robótica, aliada a novos sistemas de cultivo pode resultar em avanços significativos no controle físico de plantas daninhas, especialmente em culturas cultivadas em linhas.
C
Certo
E
Errado
Além do aspecto econômico, com a maior eficiência nas aplicações de insumos de forma localizada, a agricultura de precisão poderá contribuir para minimizar o impacto da agricultura ao meio ambiente. É possível verificar esse efeito através da
A
adoção de manejo de solo com operações mais intensivas, principalmente, em áreas com maior susceptibilidade à erosão, à degradação do solo e à perda de nutrientes.
B
redução da aplicação de água de irrigação, especificamente, em áreas cuja capacidade de campo é menor, levando ao estresse hídrico prolongado nas plantas.
C
redução na aplicação de fertilizantes variáveis em áreas cuja capacidade de suprimento de nutrientes dos solos encontra-se em níveis suficientes para o requerimento nutricional das culturas.
D
eliminação de inseticidas na produção de grãos, mas a ausência desses defensivos expõe as plantações a danos severos por pragas, causando perdas significativas e baixa produtividade.
Os mapas de produtividade identificam a variabilidade de um talhão que não seria detectada por outras variáveis isoladas. Subáreas com rendimentos contrastantes, visíveis mesmo com rotação de culturas, devem receber maior atenção para diagnósticos e manejo sítio-específico. A geração desses mapas só é possível com colhedoras equipadas com sensor de rendimento, GPS e dispositivo de armazenamento de dados. Com relação aos mapas de produtividade, é correto afirmar que
A
o mapeamento das colheitas é uma etapa dispensável para se avançar no gerenciamento das propriedades baseadas na Agricultura de Precisão.
B
o histórico da produtividade combinado com dados de atributos da planta explicam maior parte da variabilidade e suas causas.
C
a avaliação dos dados brutos dos sensores nas colhedoras permitem a obtenção de resultados mais coerentes das informações.
D
a avaliação da produtividade das culturas, ao final de seu ciclo, fornece um dado real que permite a criação de zonas de manejo daquela lavoura.
Na indústria, a geração de enzimas ocorre pelo processo de fermentação, utilizando fermentação submersa em meio líquido e fermentação em estado sólido sobre substrato sólido, com recuperação por centrifugação para enzimas intracelulares e lise das células para enzimas extracelulares.
C
Certo
E
Errado
A congelação é utilizada para a conservação de frutas e hortaliças, mas podem ser observadas diversas alterações na qualidade física, especialmente na textura, associadas ao congelamento e ao descongelamento, o que representa desvantagem no que se refere à qualidade desses produtos.
C
Certo
E
Errado
Analise as afirmativas abaixo sobre controle de qualidade na produção agroindustrial.
1. O vírus da Hepatite A pode estar presente na matéria fecal das pessoas infectadas e pode contaminar alimentos.
2. As nitrosaminas podem estar presentes em produtos químicos usados em agroindústrias e/ou indústria de alimentos, apresentando potencial risco químico.
3. O Ponto Crítico de Controle (PCC) é identificado quando um perigo pode ser controlado durante a etapa do processo ou principalmente em momento posterior, sendo que seu controle não é estritamente necessário para segurança do processo por ser um risco controlável.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
A
São corretas apenas as afirmativas 1.
B
São corretas apenas as afirmativas 1 e 2.
C
São corretas apenas as afirmativas 1 e 3.
D
São corretas apenas as afirmativas 2 e 3.
E
São corretas as afirmativas 1, 2 e 3.
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