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A coluna da esquerda apresenta opções de modalidades de serviços de terceiros adotadas pelo Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) e a da direita, aspectos e características de cada uma. Numere a coluna da direita de acordo com a da esquerda.
1- Administração de cozinha e refeitório
2- Alimentação-Convênio
3- Refeição-Convênio
4- Refeição transportada
( ) A empresa beneficiária contrata uma empresa prestadora de serviços de alimentação coletiva para o fornecimento de documento de legitimação (impressos, cartões eletrônicos, magnéticos ou oriundos de tecnologia adequada) e o trabalhador utiliza esse documento para aquisição de refeições em restaurantes e similares conveniados.
( ) A alimentação é preparada por uma empresa fornecedora, dentro do refeitório da empresa beneficiária e distribuída aos trabalhadores beneficiados pelo PAT.
( ) A empresa fornecedora prepara a alimentação em outro local conveniado ou compra cestas de alimentos e leva até o refeitório onde os colaboradores da empresa beneficiária trabalham.
( ) A empresa beneficiária contrata uma empresa prestadora de serviços de alimentação coletiva para o fornecimento de documento de legitimação (impressos, cartões eletrônicos, magnéticos ou oriundos de tecnologia adequada) e o trabalhador utiliza este documento para aquisição de gêneros alimentícios em supermercados e similares.
Assinale a sequência correta.
3, 1, 4, 2
3, 4, 1, 2
2, 3, 4, 1
1, 2, 3, 4
Assinale a alternativa que indique a modalidade de serviços de terceiros, no qual a empresa incentivada (empregadora) contrata os serviços de uma empresa especializada, que utiliza as instalações da primeira para o preparo e distribuição das refeições.
Processo de seleção.
Refeições Transportadas.
Refeições Convênio.
Comodato.
O recrutamento e a seleção de pessoal são processos pelos quais as pessoas passam para que possam ingressar em uma unidade de alimentação e nutrição. Na seleção de pessoal, o nutricionista, ao fazer a entrevista e encaminhar um candidato para admissão, deve considerar:
Idade máxima de sessenta anos; possuir carteira de manipulador de alimentos; disponibilidade para trabalhar em fins de semanas; e estar isento de qualquer morbidade.
Tipo de experiências anteriores; escolaridade (capacidade de ler e entender); facilidade de acesso ao serviço; disponibilidade para trabalhar em fins de semana e em turnos diferentes; e disposição e interesse do candidato para assumir a função.
Tipo de experiências anteriores; tipo físico; facilidade de acesso ao serviço; disponibilidade para trabalhar em fins de semana e em turnos diferentes; e estar isento de qualquer morbidade.
Idade máxima de sessenta anos; disposição e interesse do candidato para assumir a função; capacidade de exercer qualquer função; e escolaridade (capacidade de ler e entender).
Tipo de experiências anteriores; estar isento de qualquer morbidade; facilidade de acesso ao serviço; disponibilidade para trabalhar em fins de semana e em turnos diferentes; e disposição e interesse do candidato para assumir a função.
A administração de recursos humanos de uma empresa é o conjunto harmônico de normas e procedimentos de trabalho que objetiva suprir as empresas de mão-de-obra indispensáveis para o bom funcionamento. Nessa etapa é muito importante a participação do nutricionista que ao entrevistar o funcionário deverá:
Selecionar o funcionário independente da disposição e interesse no trabalho, pois capacitações sobre motivações devem estar constantemente presentes no ambiente do trabalhador;
Analisar a dificuldade de acesso ao serviço, pois quanto mais difícil o acesso, melhor será para a empresa contratar esse funcionário, devido a inclusão social desse tipo de trabalhador;
Analisar o tipo físico do funcionário, pois funcionários de Unidades de Alimentação e Nutrição têm um trabalho pesado fisicamente, uma vez que permanece em pé praticamente todo o tempo e em condições nem sempre adequadas ao conforto térmico e ergonômico;
Selecionar os funcionários independente do grau de escolaridade, pois em Unidades de Alimentação e Nutrição o trabalho não exige esforços cognitivos.
No contexto da relação com os empregadores, é vedado ao nutricionista:
executar atos que contrariem a ética e o desempenho efetivo do seu trabalho.
facilitar o aperfeiçoamento técnico, científico e cultural do pessoal sob sua orientação e supervisão.
valer-se da posição ocupada nas entidades da categoria para obter vantagens pessoais, quer diretamente, quer por intermédio de terceiros.
manter-se regularizado junto ao Conselho Regional de Nutricionista.


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A Seleção de colaboradores é o processo de escolher, dentre os candidatos à vaga de emprego, aquele que tem qualificações de requisitos adequados ao desempenho do cargo. A entrevista tem sido uma técnica de seleção amplamente adotada e fornece dados importantes, EXCETO:
aparência geral.
socialização.
vida comunitária.
responsabilidade do cargo.
conhecimentos técnicos específicos.
A relação entre empresa e funcionários, por envolver pessoas, é bastante complexa. É essencial que exista entre os funcionários e a empresa uma relação de parceria, cabendo ao gestor empenhar-se em mantê-la. Para isso, é importante que o gestor tenha conhecimento dos principais deveres e direitos na relação trabalhista, tais como:
o intervalo mínimo entre duas jornadas de trabalho deve ser de 12 horas.
os benefícios são incentivos que a empresa concede a seus funcionários e são considerados como salário direto. Sua concessão pode ser determinada por lei, convenções coletivas de trabalho ou por iniciativa da empresa.
o trabalhador tem direito ao vale-transporte para seu deslocamento da residência ao local de trabalho e vice- versa. A empresa descontará 6% do salário base do trabalhador, independentemente da quantidade de vales-transporte usados diariamente.
a licença-maternidade tem duração de 120 dias, sendo que essa licença pode ser excepcionalmente aumentada por mais trinta dias, quando comprovada sua necessidade por atestado médico.