

Seu próximo nível começa aqui
Com a Assinatura Ilimitada, você tem tudo que precisa para sua aprovação.
Com a Assinatura Ilimitada, você combina prática, teoria e método em uma única assinatura com tudo que você precisa para sua aprovação.
As prensas pneumáticas de membrana são amplamente preferidas na produção de vinhos brancos de alta gama por permitirem um controle fino sobre o processo de extração. Assinale a alternativa que indica uma vantagem técnica específica deste equipamento relacionada à qualidade do mosto.
A capacidade de realizar ciclos de pressões crescentes e baixas (até 1,5 bar) com rotações intermitentes do tambor, o que minimiza a maceração mecânica e a extração de potássio e polifenóis amargos da película.
A desintegração total das sementes por esmagamento centrífugo, o que libera óleos essenciais que atuam como conservantes naturais contra leveduras de contaminação.
A automatização da correção do Potencial Hidrogeniônico (pH) através da injeção de ácido cítrico gasoso pelos canais de drenagem durante a fase de esgotamento.
O uso de vácuo contínuo no interior da membrana para acelerar a extração de sucos, o que impede a oxidação enzimática mediada pela enzima polifenoloxidase (PFO).
A quebra cuprosa (casse cuivrique) é uma instabilidade físico-química que ocorre principalmente em vinhos brancos mantidos em condições redutoras, associada à presença de cobre residual. Considerando o mecanismo envolvido na formação desse defeito, assinale a alternativa correta.
Em meio redutor, o cobre é reduzido e reage com compostos sulfurados do vinho, originando sulfetos pouco solúveis responsáveis pela turvação.
A instabilidade decorre da oxidação do cobre metálico dissolvido, com formação de sais cúpricos insolúveis em meio oxidante.
O cobre atua como catalisador da agregação de macromoléculas coloidais do vinho, produzindo turvação semelhante às instabilidades proteicas.
O defeito resulta da reação entre íons de cobre e ácidos orgânicos do vinho, formando sais solúveis cuja precipitação é induzida pela exposição à luz.
A Fermentação Malolática (FML) é frequentemente mediada por bactérias da espécie Oenococcus oeni, mas o metabolismo do ácido cítrico por esses micro-organismos pode gerar compostos carbonílicos voláteis de grande impacto sensorial. Acerca da dinâmica microbiológica e química da degradação do ácido cítrico durante a Fermentação Malolática, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:
(__)A degradação do ácido cítrico ocorre simultaneamente à do ácido málico, sendo catalisada pelo complexo da citrato liase que converte o citrato em acetato e oxaloacetato.
(__)O diacetil (2,3-butanodiona) é um intermediário metabólico formado a partir da condensação de moléculas de piruvato excedentes, conferindo notas de manteiga e avelã ao vinho.
(__)Condições de alto Potencial de Oxidorredução (Eh) e baixas populações de leveduras favorecem a permanência do diacetil no vinho, evitando sua redução a acetoína e 2,3-butanodiol.
(__)A estabilização do vinho com Anidrido Sulfuroso (SO2) imediatamente após o término da degradação do ácido málico impede a formação excessiva de ácido acético proveniente do citrato.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo:
F, F, V, V.
V, F, V, F.
V, V, F, F.
F, V, V, V.
A determinação da Acidez Volátil é um indicador crítico da sanidade microbiológica do vinho. O método oficial de referência envolve a separação dos ácidos por arraste de vapor. Analise as afirmativas a seguir sobre as interferências e procedimentos nesta análise:
I.O Anidrido Sulfuroso (SO2) livre e combinado presente no destilado deve ser quantificado e seu valor subtraído do cálculo final da acidez volátil, expressa em ácido acético.
II.O ácido sórbico, se utilizado como conservante, não interfere na volumetria da acidez volátil, dispensando correções analíticas no cálculo estatístico.
III.O ácido lático, por ser um ácido fixo de baixa volatilidade, nunca é arrastado pelo vapor no aparelho de Garcia-Tena, garantindo a pureza do destilado para titulação.
Está correto o que se afirma em:
I, II e III.
I apenas.
II apenas.
I e II apenas.
Os Anti-inflamatórios Não Esteroidais (AINEs) inibidores seletivos da COX-2 (Coxibes) foram desenvolvidos para reduzir a gastrolesividade. No entanto, seu uso crônico está associado a um risco cardiovascular aumentado. Assinale a alternativa que explica o mecanismo fisiopatológico desse efeito adverso.
A inibição da COX-2 aumenta a síntese de Leucotrienos pela via da 5-lipoxigenase, causando broncoespasmo severo que leva à hipóxia cardíaca.
Os Coxibes bloqueiam os canais de potássio no miocárdio, prolongando o intervalo QT e causando arritmias do tipo Torsades de Pointes.
Eles aumentam a retenção de potássio renal, causando hipercalemia letal que para o coração em diástole.
A inibição seletiva da COX-2 suprime a produção de Prostaciclina (PGI2) no endotélio vascular, que é um potente vasodilatador e antiagregante plaquetário, sem inibir a produção de Tromboxano AZ (TXA2) plaquetário (mediado pela COX-1), criando um estado pró-trombéótico.
A equação de Arrhenius é utilizada em estudos de estabilidade acelerada para prever o prazo de validade. Assinale a alternativa que descreve corretamente a aplicação dessa equação na degradação de fármacos.
Ela calcula a quantidade de umidade absorvida pelo medicamento em função da umidade relativa da câmara climática.
Ela relaciona a constante de velocidade da reação de degradação (k) com a temperatura absoluta (T), permitindo extrapolar a taxa de degradação observada em temperaturas elevadas (ex: 40ºC, 50ºC) para a temperatura de armazenamento (25ºC), assumindo que o mecanismo de degradação e a energia de ativação (Ea) permaneçam constantes.
Ela serve para calcular a dose letal mediana (DL50) em estudos de toxicidade térmica.
Ela determina a ordem da reação (zero, primeira ou segunda) baseada na concentração inicial do fármaco.
O Teste de Integridade de Filtros esterilizantes é mandatório após a filtração de lotes estéreis. O teste de "Ponto de Bolha" (Bubble Point) correlaciona-se com o diâmetro do maior poro da membrana. Assinale a alternativa que explica corretamente a física deste teste.
O Ponto de Bolha é a temperatura na qual o líquido filtrado entra em ebulição ao passar pela membrana, garantindo a esterilização térmica simultânea.
O teste mede a taxa de difusão do gás através da matriz polimérica da membrana seca, indicando a porosidade total e não o tamanho do poro.
O Ponto de Bolha é a pressão mínima de gás necessária para vencer a tensão superficial e as forças capilares do líquido que molha os poros da membrana, forçando a passagem de uma corrente contínua de bolhas através do maior poro disponível.
O Ponto de Bolha determina a resistência mecânica do filtro à ruptura, sendo a pressão máxima que a carcaça de polipropileno suporta antes de explodir.
O erro sistemático percentual médio apresentado pelo multímetro é de, aproximadamente,
15.
1,5.
0,15.
0,015.
0,0015.
Um perito identificou que o contator principal de acionamento do motor trifásico de um painel de controle de um elevador de carga apresentava os contatos fixos e móveis permanentemente aderidos entre si, com marcas de fusão metálica, deposição de material heterogêneo e resíduos carbonizados no invólucro plástico.
O histórico de manutenção indicava que o equipamento operava em regime de manobras frequentes, com correntes de partida elevadas e atmosfera úmida e levemente corrosiva.
Assinale a opção que apresenta corretamente a causa mais provável e tecnicamente fundamentada para a falha observada.
A operação sob altas correntes promoveu a formação de arcos elétricos, causando fusão localizada e transferência metálica entre as superfícies de contato, agravadas pela oxidação e pelo aumento da resistência de contato, resultando em soldagem permanente e falha térmica.
A alta condutividade térmica do material de contato (Ag-Cu) aumentou o fluxo de calor entre as partes condutoras, provocando coalescência espontânea das superfícies metálicas e adesão permanente.
A junção de metais diferentes nos contatos gerou uma força termoelétrica (efeito Seebeck) capaz de elevar a tensão local a ponto de fundir o material condutor.
O campo magnético alternado do circuito induziu magnetostrição cíclica no núcleo do contator, deformando mecanicamente os contatos até a colagem.
A falha decorreu de resistividade negativa do material metálico, que aumentou a corrente com o aquecimento e fundiu o ponto de contato.
No contexto do projeto luminotécnico de ambientes hospitalares, o conforto visual deve atender simultaneamente às exigências funcionais, normativas e às condições de percepção dos usuários, considerando fatores, como: níveis de iluminância, uniformidade, controle do ofuscamento e interação entre luz natural e artificial.
À luz desses princípios, assinale a afirmativa correta do ponto de vista técnico.
A priorização exclusiva da iluminação natural em ambientes assistenciais, desde que garantidos os níveis mínimos de iluminância, elimina a necessidade de estratégias específicas de controle do ofuscamento.
A especificação de sistemas de iluminação artificial com elevados níveis de iluminância e alta uniformidade é suficiente para assegurar conforto visual, independentemente da refletância das superfícies e da presença de luz natural.
A integração entre iluminação natural com dispositivos de controle solar e sistemas de iluminação artificial setorizados e dimerizáveis, ajustados às atividades e aos ciclos de uso dos ambientes, contribui para a redução do ofuscamento e para a manutenção do conforto visual.
A adoção de superfícies internas com alta refletância, associada à iluminação direta predominante, é recomendada em áreas de internação por favorecer a distribuição luminosa e minimizar contrastes excessivos.