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Questões de Concurso sobre Política Nacional de Alimentação e Nutrição
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A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) não se posiciona a respeito do aleitamento materno. Essa Política é especializada somente na promoção de estratégias nutricionais e de segurança alimentar para adultos e idosos.
C
Certo
E
Errado
Em conformidade com a Resolução RDC nº 216/2004 - Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, sobre os manipuladores, analisar os itens abaixo:
I. Os manipuladores devem ter asseio pessoal, apresentando-se com uniformes compatíveis à atividade, conservados e limpos. Os uniformes devem ser trocados somente uma vez por semana e usados exclusivamente nas dependências internas do estabelecimento. As roupas e os objetos pessoais devem ser guardados em local específico e reservado para esse fim.
II. Os manipuladores não devem fumar, falar desnecessariamente, cantar, assobiar, espirrar, cuspir, tossir, comer, manipular dinheiro ou praticar outros atos que possam contaminar o alimento, durante o desempenho das atividades.
III. Os manipuladores devem usar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório apropriado para esse fim, não sendo permitido o uso de barba. As unhas devem estar curtas e sem esmalte ou base. Durante a manipulação, devem ser retirados todos os objetos de adorno pessoal e a maquiagem.
Estão CORRETOS:
A
Somente os itens I e II.
B
Somente os itens I e III.
C
Somente os itens II e III.
D
Todos os itens.
Em relação a alimentação e a hidratação infantil, marque a questão CORRETA.
A
A criança não precisa ser estimulada a beber água, pois seu corpo é constituído em sua maior parte por ela.
B
Estimular o consumo diário de frutas, verduras e guloseimas.
C
Incentivar a ingesta de temperos prontos, carnes e embutidos, como mortadela, presunto, hambúrguer, salsicha e linguiça, pois são alimentos que contêm grande quantidade de carboidrato, geralmente bem aceitos pelas crianças e importantes para o crescimento infantil.
D
Diante da dificuldade da criança em experimentar novos sabores, oferecer alimentos tidos como nutritivos insistentemente e forçá-la a comer.
E
Suco natural de fruta é uma bebida saudável, mas não deve substituir a água, porque possui concentração considerável de açúcar (frutose), carboidrato e pouca fibra alimentar, assim é importante consumir a própria fruta e a água.
De acordo com o Caderno de Atenção Básica nº 20 - Carência de micronutrientes, em relação à vitamina A, analisar a sentença abaixo:
A melhor fonte de vitamina A para o lactente é o leite materno (1ª parte). As folhas de cor verde-escura, os frutos amarelo-alaranjados, as raízes de cor alaranjada e os óleos vegetais são algumas fontes principais de provitamina A (2ª parte). A suplementação periódica da população de risco com doses maciças de vitamina A, em curto prazo, é uma das estratégias mais utilizadas para prevenir e controlar a Deficiência de Vitamina A (DVA) (3ª parte).
A sentença está:
A
Totalmente correta.
B
Correta somente em suas 1ª e 2ª partes.
C
Correta somente em suas 1ª e 3ª partes.
D
Correta somente em suas 2ª e 3ª partes.
E
Totalmente incorreta.
A respeito das informações contidas na “Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN)” publicada em 2012, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) A Portaria nº 2.715/2011 aprova e institui a primeira versão da PNAN.
( ) A PNAN tem por pressupostos os direitos à Saúde e à Alimentação e é orientada pelos princípios doutrinários e organizativos do Sistema Único de Saúde.
( ) As diretrizes que integram a PNAN indicam as linhas de ações para o alcance do seu propósito, capazes de modificar os determinantes de saúde e promover a saúde da população.
( ) Em observância aos princípios do SUS, os gestores de saúde nas três esferas, de forma desarticulada e dando cumprimento às suas atribuições comuns e específicas, atuarão no sentido de viabilizar o alcance do propósito da PNAN.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
A
V – V – F – F.
B
F – F – V – V.
C
F – V – V – F.
D
F – V – F – V.
E
V – F – V – F.
Um grupo de acadêmicos da residência multiprofissional organizou, em uma Unidade de Saúde, “A semana de promoção à saúde do trabalhador”. Considerando as características conceituais da “Promoção em Saúde”, uma das ações realizadas poderia ser
A
a coleta de preventivo das trabalhadoras.
B
a verificação de pressão arterial.
C
a vacinação.
D
a coleta de exames de sangue.
E
orientações quanto à alimentação adequada e saudável.
Em observância aos princípios do SUS, os gestores de saúde nas três esferas, de forma articulada e dando cumprimento às suas atribuições comuns e específicas, atuarão no sentido de viabilizar o alcance do propósito da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN). Desse modo, leia as afirmações e assinale “V” para as verdadeiras e “F” para as falsas. Em seguida, marque a opção que apresenta a sequência CORRETA.
( ) É responsabilidade do Ministério da Saúde garantir fontes de recursos federais para compor o financiamento de programas e ações de alimentação e nutrição na Rede de Atenção à Saúde nos Estados, Distrito Federal e Municípios.
( ) É responsabilidade do Ministério da Saúde prestar assessoria técnica e apoio institucional no processo de gestão, planejamento, execução, monitoramento e avaliação de programas e ações de alimentação e nutrição na Rede de Atenção à Saúde.
( ) É responsabilidade das Secretarias Estaduais de Saúde e do Distrito Federal avaliar e monitorar as metas nacionais de alimentação e nutrição para o setor de saúde, de acordo com a situação epidemiológica e nutricional e as especificidades regionais.
( ) É responsabilidade das Secretarias Municipais de Saúde e do Distrito Federal destinar recursos municipais para compor o financiamento tripartite das ações de alimentação e nutrição na Rede de Atenção à Saúde.
( ) É responsabilidade das Secretarias Municipais de Saúde e do Distrito Federal prestar assessoria técnica e apoio institucional aos municípios e às regionais de saúde no processo de gestão, planejamento, execução, monitoramento e avaliação de programas e ações de alimentação e nutrição.
A
V, V, V, V, F
B
F, V, F, F, F
C
F, V, F, V, V
D
V, V, F, V, F
E
V, V, V, F, V
A PNAN relata que a transição do aleitamento materno para os alimentos consumidos pela família é o período denominado como alimentação:
A
Básica.
B
Inicial.
C
Opcional.
D
Complementar.
E
Elemental.
Os três principais agravos nutricionais das crianças brasileiras são:
A
compulsão alimentar, deficiência de vitamina D e vitamina A.
B
anorexia nervosa, anemia e desnutrição.
C
bulimia, anemia e ortorexia.
D
bulimia, deficiência de vitamina D e obesidade.
E
anemia, obesidade e desnutrição.
Para uma boa alimentação, entre outras medidas, é necessário:
A
Comer alimentos frescos, naturais e variados, e ao ingerir alimentos crus, lavá-los muito bem.
B
Conservar os alimentos a temperatura de 40º.
C
Passar cloro puro nos locais de manuseio de alimentos.
D
Conservar frutas e verduras próximo a ambientes mau refrigerados e com calor excessivo.
A alimentação e nutrição estão presentes na legislação do Estado Brasileiro, com destaque para a Lei nº 8.080, de 19/09/1990. Com base na publicação da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), sobre o entendimento da Lei nº 8.080 referente às estratégias de alimentação e nutrição, assinale a alternativa correta.
A
Entende a alimentação como um fator condicionante da saúde e que as ações de alimentação e nutrição devem ser desempenhadas de forma transversal às ações de saúde, em caráter exclusivo e com formulação, execução e avaliação dentro das atividades e responsabilidades do sistema de ensino
B
Entende a nutrição como um fator determinante da saúde e que as ações de alimentação e nutrição devem ser desempenhadas de forma transversal às ações de educação, em caráter exclusivo e com formulação, execução e avaliação fora das atividades e responsabilidades do sistema de saúde
C
Entende a nutrição como um fator condicionante e determinante da doença e que as ações de alimentação e nutrição não devem ser desempenhadas de forma transversal às ações de saúde, mas sim em caráter longitudinal
D
Entende a alimentação como um fator condicionante e determinante da saúde e que as ações de alimentação e nutrição devem ser desempenhadas de forma transversal às ações de saúde, em caráter complementar e com formulação, execução e avaliação dentro das atividades e responsabilidades do sistema de saúde
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) apresenta-se com o propósito de melhorar as condições de alimentação, nutrição e saúde, em busca da garantia da segurança alimentar e nutricional da população brasileira. A atenção nutricional estabelecida na PNAN tem como sujeitos:
A
as pessoas de todas as raças com idade entre 12 e 59 anos
B
as crianças e os adultos de até 59 anos de idade
C
os indivíduos, a família e a comunidade
D
os brancos, os pardos e os indígenas
Steele et al, 2020, em seu artigo intitulado “Mudanças alimentares na coorte NutriNet Brasil durante a pandemia de covid-19” indica que “Os dados deste estudo provêm de coorte de adultos criada para investigar prospectivamente a relação entre alimentação e morbimortalidade por doenças crônicas não transmissíveis no Brasil. O questionário indaga sobre o consumo de marcadores de alimentação saudável e não saudável. Comparações de indicadores baseados no consumo desses marcadores antes e na vigência da pandemia são apresentadas para o conjunto da população estudada e segundo sexo, faixa etária, macrorregião de residência e escolaridade”. São consideradas vantagens de um estudo de coorte:
A
Há problemas éticos relacionados à exposição a fatores de risco como no caso dos estudos de intervenção.
B
Os resultados são expressos em coeficientes de incidência de expostos e não expostos impossibilitando cálculos de risco.
C
Vários desfechos clínicos podem ser investigados simultaneamente.
D
A seleção dos controles é razoavelmente simples pois pertencem a mesma população em estudo.
E
Como nos estudos seccionais ou transversais as variáveis são coletadas em diferentes períodos de tempo
O Guia Alimentar para crianças brasileiras menores de 2 anos trouxe uma atualização de Dez passos para Doze Passos para uma Alimentação Saudável, ampliando a importância do conhecimento na manutenção da alimentação saudável no lactente. Qual recomendação é dada pelo Guia Alimentar para crianças brasileiras menores de 2 anos acerca da oferta da alimentação infantil?
A
Não deve ser oferecido açúcar nem preparações ou produtos que contenham açúcar à criança até 2 anos de idade.
B
Podem ser oferecidos à criança menor de 2 anos, alimentos preparados em casa com pequenas quantidades de açúcar.
C
Produtos ultraprocessados que não contenham açúcar em suas preparações, podem ser oferecidos a partir de 1 ano de idade.
D
Para uma alimentação variada, oferecer à criança, além de água própria para o consumo, sucos e outras bebidas açucaradas.
Assinale a alternativa correta referente à Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN).
A
Uma de suas diretrizes é fortalecer o setor agropecuário para que as exportações de alimentos com proteína animal sejam fortalecidas.
B
Uma de suas diretrizes é promover feiras e campanhas para doação de alimentos pouco perecíveis destinados a crianças carentes em datas festivas.
C
Uma de suas diretrizes é promover campanhas de doação de alimentos para pacientes oncológicos com baixa imunidade.
D
Tem como um dos objetivos assegurar o direito humano à alimentação adequada em todo território nacional.
E
Um de seus objetivos é promover o acesso direcionado à alimentação de preparo rápido para as famílias carentes.
A higiene atualmente é um dos assuntos mais falados e vividos pelos seres humanos, pois o ato de lavar as mãos é uma das vias que se diminui a transmissão do COVID-19, dentre outras doenças infecciosas. Dessa forma, identifique abaixo a alternativa que não contempla um hábito de higiene.
A
Corte das unhas.
B
Cuidados com dentes.
C
Banho.
D
Manipulação inadequada de alimentos.
As diretrizes que integram a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) indicam as linhas de ações para o alcance do seu propósito, capazes de modificar os determinantes de saúde e promover a saúde da população. Das diretrizes abaixo, qual NÃO está relacionada à PNAN?
A
Organização da Atenção Nutricional.
B
Promoção da Alimentação Adequada e Saudável.
C
Vigilância Alimentar e Nutricional.
D
Participação e Controle Social.
E
Pesquisa, inovação e conhecimento em saúde pública.
Sobre a alimentação infantil de crianças de 0 a 4 anos existem regras básicas sobre determinados assuntos, marque a alternativa INCORRETA.
A
Composição do cardápio: É importante selecionar quais tipos de alimentos devem constar em cada refeição, sempre priorizando a variedade de alimentos.
B
Sabor: Deve-se apresentar alimentos doces, salgados, azedos e amargos para que a criança possa experimentar diferentes sensações.
C
Textura dos alimentos: Oferecer alimentos em consistência adequada ao grau de desenvolvimento da criança.
D
Horários: O horário das refeições das crianças deve ser livre, portanto não deve ser estabelecido um horário para essas atividades.
A obesidade é o acúmulo de gordura no corpo a ponto de causar prejuízos à saúde humana.
De acordo com muitos estudos a esse respeito já realizados, são exemplos de causadores da obesidade:
- sedentarismo.
- distúrbios emocionais.
- alimentação balanceada e adequada.
- alimentação inadequada ou em excesso.
- prática de exercícios físicos com habitualidade.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
A
São corretas apenas as afirmativas 1, 2 e 3.
B
São corretas apenas as afirmativas 1, 2 e 4.
C
São corretas apenas as afirmativas 1, 3 e 5.
D
São corretas apenas as afirmativas 2, 3 e 4.
E
São corretas apenas as afirmativas 3, 4 e 5.
Utilizando-se uma metáfora, é possível estabelecer uma comparação entre fazer uma “vitamina de frutas” e uma “salada de frutas” para caracterizar o trabalho interprofissional ou a gestão intersetorial de políticas públicas com o seguinte raciocínio:
É provável que os(as) __________ ou os(as) ________ não queiram participar de um arranjo interprofissional ou intersetorial em que seus(suas) __________ e _________ deixem de existir, como a das frutas numa vitamina, que perdem cheiro, gosto e sabor. Talvez o melhor arranjo para uma articulação ____________ ou __________ seja a salada de fruta, em que as frutas não perdem gosto, cheiro e sabor e se misturam no caldo. Se o morango sair da salada, ela, como um todo, muda de gosto.
Quais palavras preenchem as lacunas, corretamente e respectivamente, da metáfora para caracterizar interprofissionalidade e intersetorialidade?
A
pessoas, atores, funções, tarefas, profissional, setorial.
B
mulheres, homens, qualidades, experiências, masculina, feminina.
C
profissionais, setores, identidades, especificidades, interprofissional, intersetorial.
D
psicólogas, fisioterapeutas, qualificações, queixas, terápêutica, física.
E
ONGs, sindicatos, convicções, reivindicações, política, social.
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