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Em um dos episódios do programa de televisão "Pesadelo na Cozinha", o proprietário do restaurante afirmou que desligava o freezer, durante a noite, como uma medida de economia, na conta de luz. Ao confrontar essa situação, o apresentador e renomado chef de cozinha, Eric Jacquin, expressou sua indignação diante da atitude do dono.

Fonte: Pesadelo na Cozinha (2019). Disponível em https://www.youtube.com/watch?v=LdfLhmNtdIE
No contexto do programa "Pesadelo na Cozinha" e do restaurante cujo proprietário desligava o freezer para economizar na conta de luz, qual é o papel da vigilância sanitária e como ele se relaciona com a situação descrita no texto?
A vigilância sanitária é responsável por aconselhar os proprietários de restaurantes sobre práticas econômicas, como desligar o freezer durante a noite.
A vigilância sanitária é indiferente a questões de economia de energia e concentra-se exclusivamente na qualidade dos alimentos servidos.
A vigilância sanitária pode intervir quando práticas que comprometam a segurança alimentar são adotadas, como desligar o freezer, uma vez que isso pode representar um risco à saúde pública.
A vigilância sanitária não tem nenhuma relação com a economia de energia em estabelecimentos comerciais, como restaurantes.
A vigilância sanitária está encarregada de supervisionar apenas a limpeza e higiene dos banheiros em restaurantes, não se envolvendo em questões de economia de energia.
A Vigilância Sanitária é responsável por regular e fiscalizar diversas áreas, incluindo a manipulação e o fornecimento de medicamentos. O que é um "POP" (Procedimento Operacional Padrão) em um estabelecimento farmacêutico, conforme as diretrizes da Vigilância Sanitária?
Um guia de marketing para promover medicamentos.
Um procedimento utilizado apenas em situações de emergência.
Um documento que estabelece as normas de construção de instalações farmacêuticas.
Um conjunto de instruções escritas que descrevem a forma como tarefas específicas devem ser realizadas, visando garantir a qualidade, segurança e eficácia dos produtos e serviços farmacêuticos.
Um programa de computador usado para gerenciar o estoque de medicamentos.
As regiões de saúde são formadas por municípios fronteiriços que compartilham identidades culturais, econômicas e sociais, redes de comunicação e infraestrutura de transportes. A finalidade dessas regiões é integrar a organização, o planejamento e a execução de ações e serviços de saúde. Assinale a alternativa que apresenta apenas ações e serviços para a instituição da região de saúde.
Atenção primária, vigilância em saúde e saúde do trabalhador.
Urgência e emergência, atenção psicossocial e vigilância em saúde.
Atenção ambulatorial especializada e hospitalar, ações de saúde bucal e vigilância nutricional.
Assistência terapêutica integral, atenção primária e atenção ambulatorial especializada e hospitalar.
Atenção psicossocial, vigilância em saúde e assistência terapêutica integral.
O estudo sobre as desigualdades das condições sociais na saúde de idosos, realizado por Moura e colaboradores (2023), analisou a associação entre a cor da pele e algumas medidas de desfechos relacionadas a essa população.
Dos componentes da vigilância em saúde listados a seguir, considere os que podem contribuir para a qualificação das condições de saúde que foi analisada pelos autores.
I → Vigilância ambiental
II → Vigilância em saúde do trabalhador
III → Vigilância sanitária
IV → Vigilância epidemiológica
Estão corretas
apenas I e III.
apenas I e IV.
apenas II e III.
apenas II e IV.
I, II, III, IV.
As áreas de competência jurídica não são delimitadas enquanto áreas específicas de atuação profissional em vigilância sanitária. Elas são genéricas, provêm de uma visão de conjunto. Considerando essas informações, assinale a opção que não apresenta uma das áreas de competência jurídica.
sociopolítica − reflexão sobre a esfera do mundo do trabalho, consciência da qualidade e das implicações éticas do trabalho, autonomia de ação, compromisso social e desenvolvimento do exercício da cidadania
técnica − domínio dos conteúdos das ações, das regras e dos procedimentos da área de trabalho, compreensão dos processos e do manejo de equipamentos e compreensão dos sistemas e das redes de relações e das formas de se obter e de se usar as informações
organizacional − planejamento de ações coletivas e de organização do trabalho, estabelecimento de métodos guiados, gerenciamento do tempo e desenvolvimento da flexibilidade e da criatividade no espaço de trabalho
comunicativa − expressão e comunicação com o grupo, com os superiores hierárquicos, com os subordinados e com os usuários, cooperação, trabalho em equipe, prática do diálogo, exercício da negociação e comunicação interpessoal
Dentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa que corresponde ao conceito de vigilância em saúde:
Compreende a probabilidade de ocorrência de evento adverso ou inesperado que cause doença, danos à saúde ou morte em um ou mais membros da população, em determinado lugar, em um dado período de tempo.
Conjunto articulado de ações e serviços preventivos e curativos, individuais e coletivos, exigidos para cada caso em todos os níveis de complexidade do sistema.
Consiste nos arranjos organizativos de ações e serviços de saúde, de diferentes densidades tecnológicas que, integradas por meio de sistemas técnico, logístico e de gestão, buscam garantir a integralidade do cuidado.
Consiste no sistema lógico que organiza o funcionamento das redes de atenção à saúde, articulando, de forma singular, as relações entre os componentes da rede e as intervenções sanitárias.
Processo contínuo e sistemático de coleta, consolidação, análise de dados e disseminação de informações sobre eventos relacionados à saúde.
A Emissão do Alvará Sanitário do Município de Guaraciaba/SC é um documento fornecido pela autoridade de saúde, que autoriza a ocupação e uso do imóvel recém-construído ou reformado e/ou o funcionamento de estabelecimentos comerciais, industriais, agropecuários, de saúde, de educação pré-escolar e outros, após a (X) das condições físico-sanitárias do mesmo. Documento este que autoriza oficialmente o funcionamento da empresa ou atividade seja constituído como Jurídica ou Física.
Fonte: Emissão de Alvará Sanitário. Disponível em: < https://servicos.guaraciaba.sc.gov.br/index/detalhes/codServico/5655>.
Substitua o (X) do texto pela alternativa CORRETA:
constatação do pagamento das taxas sanitárias e ambientais
avaliação documental
auditoria da qualidade
vistoria prévia
Dentre os instrumentos de ação de Vigilância Sanitária, a Licença Sanitária possui essas características. Julgue-as com V (verdadeiro) ou F (falso).
(__) Sua validade é sempre de dois anos, renováveis por igual período.
(__) Os estabelecimentos sujeitos ao controle podem optar pela Licença Sanitária para melhorarem seus serviços.
(__) A concessão da Licença Sanitária não engloba a fiscalização das máquinas e equipamentos do local.
(__) A concessão ou renovação da Licença Sanitária será condicionada ao cumprimento de requisitos técnicos.
Julgadas as assertivas, assinale a alternativa que agrupa a sequência CORRETA.
F, F, F, V.
F, F, V, V.
V F, F, V.
F, V, V, V.
Os reservatórios de água potável deverão ter as superfícies lisas, impermeáveis e resistentes, não devendo ser revestidos de material que possa prejudicar a qualidade da água, além de serem providos de:
torneira de boia na entrada da tubulação de alimentação
sistema de monitoramento para detecção de abertura nas tampas
equipamento individual para complementação da cloração
dispositivo para permitir o acesso a animais, visando à dessedentação
Dentre as descritas a seguir, qual das ações tomadas pelo profissional de saúde é considerada a prioritária para reduzir a infecção associada ao cuidado em saúde?
Estímulo à antibioticoterapia profilática.
Higienização das mãos dos profissionais de saúde.
Minimização de procedimentos invasivos e não invasivos.
Aumento da rotatividade da equipe de saúde entre os setores.
Adoção de mecanismos para que a falha humana não ocorra.
A análise fiscal de alimentos sujeitos ao controle sanitário é realizada pelas vigilâncias sanitárias, seja federal, estadual ou municipal, que realizará a coleta de amostra em triplicata ou amostra única, quando for o caso. Na coleta, devem ser adotados procedimentos que assegurem as características originais das amostras, preservando-as de alterações e contaminações, devendo-se tomar todas as medidas de segurança até o laboratório. Assim, a coleta para análise laboratorial de um alimento acondicionado em embalagem deve ser feita quando
o produto estiver com o prazo de validade vencido.
o produto tiver sido parcialmente consumido.
o produto apresentar visíveis sinais de deterioração.
o produto apresentar a embalagem violada, rasgada e com vazamento.
tiver ocorrido denúncia de consumidor ou solicitação oficial.
Sobre a Vigilância em Saúde, é CORRETO afirmar que:
As ações de vigilância epidemiológica estão relacionadas com o controle de bens, produtos e serviços que oferecem riscos à saúde da população, como alimentos, produtos de limpeza e medicamentos.
A vigilância ambiental se dedica às interferências dos ambientes físico, psicológico e social na saúde.
As ações de vigilância epidemiológica estão relacionadas com o reconhecimento das doenças de notificação compulsória e investiga epidemias que ocorrem em territórios específicos.
As ações da vigilância do trabalho estão relacionadas com a realização de estudos, ações de prevenção, assistência e vigilância aos agravos à saúde relacionados ao trabalho.
Assinale a opção que apresenta o processo, contínuo e sistemático, de coleta, consolidação e análise de dados e de disseminação de informações sobre eventos relacionados à saúde, visando ao planejamento e à implementação de medidas de saúde pública, incluindo a regulação, a intervenção e a atuação em condicionantes e determinantes da saúde, para a proteção e a promoção da saúde da população e para a prevenção e o controle de riscos, agravos e doenças.
análise de situação de saúde
vigilância sanitária
modelo de atenção à saúde
vigilância em saúde
Conjunto de ações e serviços que propiciam o conhecimento e a detecção de mudanças nos fatores determinantes e condicionantes do meio ambiente que interferem na saúde humana, com a finalidade de recomendar e adotar medidas de promoção à saúde, prevenção e monitoramento dos fatores de riscos relacionados às doenças ou agravos à saúde
Fonte: Política Nacional de Vigilância em Saúde. Disponível em:<https://www.gov.br/saude/pt-br/assuntos/saude-de-a-a-z/p/politica-nacional-de-vigilancia-em-saude>.
O conceito acima refere-se à:
Vigilância em saúde ambiental.
Vigilância em saúde do trabalhador e da trabalhadora.
Vigilância em educação ambiental.
Vigilância sanitária.
Vigilância epidemiológica.
Conforme as Medidas de Prevenção de Infecção Relacionada à Assistência à Saúde (ANVISA, 2017), fazem parte das medidas específicas para a prevenção de pneumonia:
A recomendação da redução do decúbito elevado diminui a incidência de Pneumonia Associada à Ventilação (PAV), especialmente em pacientes recebendo nutrição enteral.
Deve-se buscar, diariamente, a redução do nível de sedação, pois pode contribuir para a redução do período de internação.
Deve-se realizar a higiene oral com clorexidina 0,2%.
Deve-se dar preferência à ventilação mecânica invasiva.
A Secretaria de Vigilância em Saúde estabeleceu, através da Portaria nº 47, de 03 de maio de 2016, parâmetros de monitoramento da regularidade na alimentação do Sistema de Informação de Agravos de Notificação (SINAN), do Sistema de Informações de Nascidos Vivos (SINASC) e do Sistema de Informações sobre Mortalidade (SIM), para fins de manutenção do repasse de recursos do Piso Fixo de Vigilância em Saúde (PFVS) e do Piso Variável de Vigilância em Saúde (PVVS) do Bloco de Vigilância em Saúde. De acordo com o Parágrafo I do Art. 2º desta Portaria será considerada situação irregular na alimentação do SINAN, a Secretaria Municipal de Saúde (SMS) que NÃO registrar notificação no período de:
seis meses consecutivos.
dois meses consecutivos.
oito semanas epidemiológicas de notificação consecutivas.
quatro semanas epidemiológicas de notificação consecutivas.
No contexto da avaliação de riscos ambientais, a etapa de avaliação da exposição tem como principais objetivos identificar a fonte do agente tóxico, mensurar a intensidade, a frequência e a duração da exposição humana a esse agente presente no ambiente, ou estimar exposições hipotéticas que podem surgir pelo uso de determinadas substâncias químicas.
Certo
Errado
A vigilância ambiental em saúde constitui-se no conjunto de ações e serviços que proporcionam o conhecimento e a detecção de fatores de risco do meio ambiente que interferem na saúde humana.
Certo
Errado
Para a perfeita e segura comercialização de medicamentos, devemos nos atentar a situações que envolvam as regras sanitárias, as quais incluem:
I. Profissional habilitado na responsabilidade técnica.
II. Varejo de insumos dentro da validade informada pelo fabricante.
III. Certificação e autorização de funcionamento via vigilância sanitária, corpo de bombeiros e adequação fiscal.
Está(riam) correta(s):
Apenas I e II
Apenas I e III
Apenas II e III
Apenas III
I, II e III
A fluoretação da água para consumo humano é uma medida preventiva de comprovada eficácia, que reduz a prevalência de cárie dental entre 50% e 65% em populações sob exposição contínua desde o nascimento, por um período de aproximadamente dez anos de ingestão da dose ótima. É um processo seguro, econômico e adequado. Enfatiza-se que o Valor Máximo Permitido - VMP, destacado na Portaria MS nº 2.914/2011, que dispõe sobre as normas e padrão de potabilidade da água para consumo humano, relacionado com os fluoretos é de:
2,5 mg/L
0,5 mg/L
1,0 mg/L
1,5 mg/L
2,0 mg/L