Questões de Concurso sobre Avaliação Nutricional

Analise as afirmativas a seguir:

I. A utilização do calor como método de conservação tem como objetivo destruir e/ou reduzir o número de microrganismos deteriorantes e patogênicos nos alimentos. Além disso, o uso dessa forma de energia serve para inativar as enzimas autolíticas, naturalmente presentes nos alimentos, responsáveis pelos processos de sua deterioração e putrefação. Isso propicia que os alimentos permaneçam aptos ao consumo por muito mais tempo.

II. Para a avaliação do estado nutricional de um indivíduo ou grupo populacional, é necessária a utilização de métodos de coleta e procedimentos diagnósticos que possibilitem determinar o seu estado nutricional, assim como as causas prováveis que deram origem ao (s) problema (s) nutricional (is), para que medidas de intervenção sejam planejadas, executadas e monitoradas nos âmbitos individual ou coletivo.

Marque a alternativa CORRETA:

Para a melhor triagem nutricional da paciente, o instrumento Nutritional Risk Screening 2002 (NRS- 2002) é recomendado por ser um importante preditor de complicações pós-operatórias.

Quais são os índices antropométricos e demais parâmetros adotados para a vigilância nutricional de adolescentes, segundo recomendações da Organização Mundial de Saúde e do Ministério da Saúde?

A medida da circunferência abdominal reflete melhor o conteúdo de gordura visceral que a relação cintura-quadril e também se associa muito à gordura corporal total. Como ponto de corte para risco cardiovascular aumentado a medida de circunferência abdominal igual ou superior a:

A caquexia e a sarcopenia têm em comum na sua definição a redução da massa muscular esquelética, porém elas são muito diferentes em termos de suas fisiopatologias e etiologia. De acordo com as Diretrizes Braspen de Terapia Nutricional no Paciente com Câncer (2019), idealmente, a caquexia deveria ser reconhecida na fase inicial, a pré-caquexia, com diagnóstico realizado pela: