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Questões de Concurso sobre Digestão, absorção e metabolismo dos macro e micronutrientes
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Dois componentes da dieta que afetam o potencial de oxidação do colesterol LDL são o teor de
A
ácido linoleico na partícula e a disponibilidade de antioxidantes.
B
ácido mirístico na partícula e a quantidade de arginina disponível.
C
triglicerídeo de cadeia média na partícula e a quantidade de selênio na dieta.
D
ômega 3 na partícula e a disponibilidade de vitamina A disponível.
O consumo elevado de ácidos graxos saturados está associado ao aumento dos níveis do colesterol sanguíneo. Para diminuir a ingestão desse tipo de gordura, o consumo de qual alimento deve ser restringido?
A
Amêndoa
B
Abacate
C
Castanha
D
Azeitona
E
Óleo de coco
Os taninos presentes no chá reduzem a absorção do ferro não heme.
C
Certo
E
Errado
Certos estados fisiológicos, como a gravidez, estimulam a absorção de ferro.
C
Certo
E
Errado
Caminhos de transporte através da membrana celular, e mecanismos básicos de transporte. ATP, trifosfato de adenosina.
MAHAN, L. K.; ESCOTT-STUMP, S.; RAYMOND, J. L. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 15 ed. São Paulo: Elsevier Editora, 2022.
A absorção de nutrientes é um processo complexo que envolve caminhos distintos para nutrientes ou íons específicos. Com base na figura, assinale alternativa que corresponde aos itens 1, 2, 3 e 4, respectivamente.
A
Transporte passivo, transporte ativo, difusão simples e difusão facilitada.
B
Difusão simples, difusão ativa, transporte passivo, transporte facilitado.
C
Transporte ativo, transporte passivo, difusão simples e difusão facilitada.
D
Transporte passivo, transporte ativo, difusão facilitada, difusão simples.
E
Transporte simples, transporte energético, difusão simples, difusão ativa.
A digestão de proteínas pode ser dividida em fases gástrica, pancreática e intestinal, dependendo da origem das peptidases. A respeito da digestão proteica, assinale a alternativa incorreta.
A
A atividade da pepsina termina quando o conteúdo gástrico se mistura com o suco pancreático alcalino no intestino delgado, pois nesse pH (potencial hidrogeniônico) ela é inativada
B
O pepsinogênio é secretado no estômago, onde é ativado para pepsina através da ação da secretina e colecistoquinina
C
O tripsinogênio é ativado pela enteropeptidase, uma enzima localizada na membrana apical de enterócitos na região duodenal
D
A tripsina ativa outros precursores de peptidases oriundos da secreção pancreática, como quimotripsinogênio e proelastase
Com relação ao metabolismo dos micronutrientes, marque a alternativa correta.
A
O ácido retinoico 9-cis e o calcitriol atuam na secreção da insulina e na sua sensibilidade ao nível de membranas celulares.
B
A vitamina C desempenha papel fundamental na conversão do ferro de sua forma ferrosa para a férrica.
C
O selênio exerce atividade antioxidante por ser componente da enzima glutationa redutase, protegendo as células do dano oxidativo.
D
O calcidiol favorece a síntese, ao nível de enterócito, de proteínas responsáveis pela captação e transporte intracelular de cálcio.
A atividade gastrointestinal é regulada por mecanismos neurais e hormonais. O neurotransmissor liberado no intestino, sistema nervoso central e pele, que tem como ação primária o aumento da percepção sensorial, principalmente a dor e o peristaltismo, é denominado:
A
Neuropeptídeo Y.
B
Neurotensina.
C
Serotonina 5-TH.
D
Substância P.
Peptídeos e aminoácidos gerados na digestão gástrica das proteínas atuam como estimulantes da secreção de _____________ por células endócrinas epiteliais presentes no intestino delgado, particularmente no duodeno. Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna.
A
Pepsinogênio
B
Colecistoquinina
C
Pepsina
D
Ptialina
E
Glucagon
Assinale a alternativa que apresenta corretamente uma enzima produzida pela secreção exócrina do pâncreas o suco pancreático:
A
Ptialina.
B
Lactose.
C
Pepsina.
D
Carboxipeptidase.
Assinale a alternativa correspondente a uma das principais enzimas (secretadas pelo pâncreas) que atuam na digestão dos lipídios.
A
Lipase pancreática.
B
Amilase pancreática.
C
Protease.
D
Bile.
O metabolismo basal é definido como o consumo de energia pelo organismo em jejum e em estado de repouso físico e mental, à temperatura de 20°C. Quais marcadores podemos citar que influenciam diretamente no metabolismo basal do indivíduo?
A
Órgão, sexo, atividade física e idade.
B
Sexo, altura, peso e idade.
C
Altura, peso, atividade física e efeito térmico.
D
Idade, atividade física, efeito térmico e órgão.
E
Atividade física, efeito térmico, peso e altura.
As necessidades nutricionais de aminoácidos no ser humano são atendidas pela absorção, no intestino delgado, de aminoácidos e pequenos peptídeos provenientes de proteínas da dieta. O processo envolve a digestão das proteínas, que pode ser dividida em fases: gástrica, pancreática e intestinal, dependendo da origem das peptidases. Em relação à digestão de proteínas no estômago, os principais produtos liberados, após ação do suco gástrico, são grandes peptídeos e alguns aminoácidos livres. “Os peptídeos e aminoácidos gerados neste processo atuam como estimulantes da secreção de _______________ por células endócrinas epiteliais presentes no intestino delgado, acarretando na estimulação de secreção de enzimas pancreáticas.” Assinale a alternativa que completa corretamente a afirmativa anterior.
A
gastrina
B
secretina
C
somatostatina
D
colecistoquinina
As proteínas de origem alimentar de carne bovina e de frango intensificam a absorção do ferro.
C
Certo
E
Errado
Na deficiência de vitamina A, verifica-se menor mobilização dos estoques de cobre, o que compromete o sistema digestivo.
C
Certo
E
Errado
A presença de alimentos e nutrientes no estômago e no lúmen intestinal pode alterar a absorção de um fármaco. No caso do ferro, sabe-se que é melhor absorvido quando o indivíduo o ingere com água ou suco de laranja e de estômago vazio, em função da presença de vitamina C. Se houver necessidade de ingerir o ferro com alimento para evitar o desconforto gastrointestinal, ele não deve ser tomado com
A
suco de acerola.
B
ovos.
C
arroz.
D
peixe cru.
E
água de coco.
Após serem ingeridos, os dissacarídeos passam por um processo de digestão com a formação de dois monossacarídeos. Assim, assinale a alternativa que apresenta, correta e respectivamente, um dissacarídeo e seus dois monossacarídeos constituintes.
A
Maltose, glicose e glicose.
B
Lactose, glicose e frutose.
C
Sacarose, glicose e glicose.
D
Rafinose, galactose e frutose.
E
Estaquiose, glicose e trealose.
A _____________ inibe a liberação do esvaziamento gástrico e secreção gástrica. Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna:
A
Substância P.
B
Neurotensina.
C
Acetilcolina.
D
Serotonina 5-TH.
Assinale a alternativa que apresenta um composto funcional presente em determinados alimentos que tem sido associado à ativação da microbiota intestinal, favorecendo o bom funcionamento do intestino, segundo o documento Alimentos Funcionais (Ministério da Saúde, 2009).
A
A catequina.
B
O flavonóide.
C
O tanino.
D
O isotiocianato.
E
A inulina.
O controle hormonal é dado mediante a presença do quimo ao longo do trato gastrointestinal. Como é denominado o hormônio liberado no intestino delgado proximal que estimula a liberação de peptídeos, aminoácidos, gordura e ácido clorídrico e também estimula a secreção de enzimas pancreáticas, causa a contração da vesícula biliar e toma mais lento o esvaziamento gástrico:
A
Gastrina.
B
Colecistocinina.
C
Secretina.
D
Pepsina.
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