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Questões de Concurso sobre Digestão, absorção e metabolismo dos macro e micronutrientes
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Em relação aos ácidos graxos C18:2n-6 (ácido linoleico) e C18:3n-3 (ácido linolênico), é correto afirmar que
A
são ácidos graxos saturados, presentes principalmente em alimentos de origem animal.
B
possuem em sua estrutura molecular uma única dupla ligação.
C
são sintetizados por animais quando há excesso de consumo de lipídeos na dieta.
D
são utilizados preferencialmente como fonte de energia por células animais.
E
devem ser obtidos de fontes vegetais, uma vez que os animais não são capazes de sintetizá-los.
De acordo com o efeito do envelhecimento no estado nutricional em relação aos micronutrientes, é possível afirmar, exceto:
A
Os idosos são geralmente os maiores consumidores de medicamentos e muitas dessas drogas podem interferir no metabolismo e nas necessidades de nutrientes.
B
A ausência de dentes e utilização de prótese desfavorecem o processo de mastigação, bem como o fluxo salivar diminui em decorrência do processo de envelhecimento.
C
A ferritina tende a diminuir com a idade, no entanto em processo inflamatórios a sua concentração pode estar aumentada.
D
Doenças, modo de vida, tabagismo, solidão, etilismo, prática de atividade física podem influenciar no estado nutricional do idoso.
E
As DRI’s para cálcio foram estabelecidas em AI (ingestão adequada) para maior de 50 anos em 1200mg/dia, tanto para homens como para mulheres.
A deficiência de alguns micronutrientes pode levar à constipação, pois atuam na função tônica intestinal. São eles:
A
Potássio e Tiamina.
B
Cálcio e Riboflavina.
C
Zinco e Magnésio.
D
Biotina e Ácido fólico.
E
Ácido Fólico e Tiamina.
A úlcera de pressão está associada a vários fatores, sendo a deficiência nutricional um destes. Assinale a alternativa que corresponde aos principais fatores da dieta relacionados à úlcera de pressão.
A
Reduzida ingestão calórica e proteica associada à deficiência de cálcio.
B
Reduzida ingestão calórica e proteica associada à deficiência de ferro e zinco.
C
Reduzida ingestão calórica associada à deficiência de vitamina C.
D
Reduzida ingestão de gordura associada à deficiência de ferro.
E
Reduzida ingestão de vitaminas do complexo B.
C
Certo
E
Errado
Ano:
2004
Os elementos facilitadores da biodisponibilidade dos nutrientes,em uma refeição são:
A
Lactose / Taninos.
B
Fitatos / Carbonatos.
C
Cálcio / Oxalatos.
D
Lactose / Acido Ascórbico.
E
Polifenois
Os aminoácidos prolina e hidroxiprolina são absorvidos por intermédio de transporte ativo. Os aminoácidos neutros e ácidos são absorvidos pelo processo de difusão passiva, e os alcalinos, por difusão facilitada.
C
Certo
E
Errado
As melhores fontes protéicas são as de origem animal, porém misturas de cereais e leguminosas nos fornecem também as quantidades de aminoácidos necessários para a síntese protéica. Associe os alimentos crus ao seu respectivo percentual médio de proteína.
1. Leguminosas ( ) 12%
2. Ovos ( ) 23%
3. Leite ( ) 3%
4. Cereais ( ) 10%
Assinale a alternativa CORRETA encontrada.
A
1 – 2 – 3 – 4
B
2 – 1 – 3 – 4
C
3 – 1 – 4 – 2
D
4 – 2 – 1 – 2
Marque a alternativa CORRETA referente aos macronutrientes.
A
A sacarose é o polissacarídeo mais consumido na alimentação humana.
B
Os processos de hidrogenação e oxidação transformam os triglicerídeos em compostos com cheiro e sabor desagradáveis.
C
Os aminoácidos essenciais são sintetizados em quantidade inadequada para satisfazer as necessidades metabólicas.
D
A celulose, a hemicelulose e a amilopectina são compostos classificados como fibra alimentar.
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