Questões de Concurso sobre Digestão, absorção e metabolismo dos macro e micronutrientes

Complete:

O beribéri é uma doença causada pela deficiência de _______ substância muito importante para o metabolismo __________. Este nutriente é normalmente encontrada em ________ e ____. O beribéri é causado por déficit nutricional, porém, pessoas com ______ podem apresentar beribéri.

As palavras ou expressões que completam adequadamente o texto são:

É importante analisar a relação entre a dieta e a queixa de flatulência relatada pelo indivíduo. Os alimentos que contêm rafinose e podem aumentar a produção de gases são

São aminoácidos essenciais ao organismo humano e denominados aminoácidos de cadeia ramificada:

Relacione às colunas abaixo:

I. Saliva da glândula salivar na boca.

II. Suco gástrico das glândulas gástricas na mucosa estomacal.

III. Secreções exócrinas do pâncreas.

IV. Pequenas enzimas do intestino.

( ) Pepsina / Lipase gástrica.

( ) Carboxipeptidase, Aminopeptidase e Dipeptidase / Enteroquinase / Sacarase / α-Dextrinase / Maltase / Lactase / Nucleotidase / Nucleotidase e Fosforilase.

( ) Pitialina.

( ) Lipase / Esteatose-colesterol / α-Amilase / Tripsina / Quimotripsina / Carboxipeptidase / Ribonuclease e Desoxirribonuclease / Elastase.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

O ácido oléico (ômega 9) colabora para a redução do colesterol sanguíneo e para a diminuição do LDL-colesterol, além de ajudar a diminuir a agregação plaquetária. As principais fontes de ômega 9 são

Aminoácidos condicionalmente essenciais são sintetizados a partir de outros aminoácidos e/ou sua síntese é limitada, sob condições fisiopatológicas especiais. É um aminoácido condicionalmente indispensável:

São fatores que influenciam na biodisponibilidade de nutrientes, EXCETO:

Escreva V ou F, conforme seja verdadeiro ou falso, o que se afirma nos itens abaixo sobre nutrientes que regulam os processos orgânicos:

( ) água

( ) minerais

( ) fibras

( ) carboidratos

( ) proteínas

Assinale, de cima para baixo, a sequência correta:

Em caso de ingestão persistente de doses elevadas de nutrientes, podem ocorrer manifestações clínicas de intoxicação. Abaixo, relacione cada nutriente com seus possíveis efeitos adversos em caso de intoxicação e assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:

Nutriente

I. Fósforo.

II. Vitamina C.

III. Ferro.

Efeito adverso em caso de intoxicação

( ) Maior risco de formação de cálculos renais.

( ) Concentrações elevadas de paratormônio, com

consequente prejuízo na mineralização óssea.

( ) Ação pró-oxidante, favorecendo a oxidação da LDL colesterol e danos às artérias.

Os princípios nutritivos (carboidratos, proteínas e lipídeos), ao serem ingeridos, passam pelo processo de digestão para serem absorvidos. No que concerne ao processo de digestão e absorção dos lipídeos, esse processo está dividido em

A substituição na dieta de alimentos ricos em ácidos graxos saturados por alimentos fonte de ácidos graxos monoinsaturados (MUFA) promove uma maior proteção ao sistema cardiovascular. Isso ocorre devido ao fato dos MUFA serem capazes de alterar a composição e o catabolismo das lipoproteínas da seguinte maneira, EXCETO

Qual o UL (limite superior tolerável de ingestão) diário de Zinco para homens e mulheres, considerando ambos os sexos na faixa dos 14 aos 18 anos?

Sobre digestão, absorção, transporte e metabolismo das macronutrientes, julgue os itens a seguir.

I. A digestão de carboidratos e proteínas inicia-se na boca pela ação das enzimas amilase salivar e pepsina salivar, respectivamente.

II. No intestino delgado, os dissacarídeos sofrem ação das enzimas dissacaridases (lactase, sacarase e maltase), secretadas pela borda em escova, sendo hidrolisados em monossacarídeos.

III. A LDL possui como principal função fornecer colesterol aos tecidos periféricos e a HDL está envolvida no transporte reverso do colesterol.

IV. Após a digestão, as proteínas são absorvidas no intestino delgado principalmente como di e tripeptídeos.

V. Em um momento de demanda energética, os triglicerídeos podem ser mobilizados mediante regulação pelos hormônios epinefrina e norepinefrina, ocasionando hidrólise enzimática destes a ácidos graxos e glicerol. Os ácidos graxos livres, então, são transportados para os tecidos e oxidados na mitocôndria com a finalidade de produzir energia.

Estão corretos os itens

Sobre o processo de digestão, absorção e metabolismo das proteínas marque a alternativa CORRETA:

A degradação da clorofila em tecidos vegetais, como por exemplo no caso da ervilha, é afetada pelo pH dos tecidos sob aquecimento. Em meios básicos (pH 9,0, por exemplo), a clorofila é muito estável, enquanto que em meios ácidos (pH 3,0, por exemplo) ela é instável. Durante o aquecimento e na presença de ácido, o átomo de magnésio da clorofila é facilmente deslocado por dois átomos de hidrogênio, resultando na perda da coloração verde através da formação do composto ___(1)___, que atribui coloração verde-oliva ao tecido vegetal. Com a continuação do aquecimento, é verificada a substituição do grupo carbometóxi C-10 por um átomo de hidrogênio no composto ___(1)___, resultando na formação do composto ___(2)___. Os compostos que correspondem aos itens (1) e (2) são, respectivamente:

O controle da ingestão alimentar e do apetite é complexo e envolve uma série de neuropeptídios e hormônios. A esse respeito, analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta.

I. O neuropeptídeo Y é um inibidor central potente do apetite.

II. As orexinas A e B ativam os receptores acoplados à proteína G para aumentar o consumo de alimentos.

III. A grelina é o único hormônio intestinal conhecido que aumenta o apetite e, por essa razão, é frequentemente conhecido como o “hormônio da fome”.

IV. A leptina é um sinal hormonal emitido pelo tecido adiposo que reflete o estado de reserva de energia e exerce uma influência significativa sobre o apetite.

Aminoácidos essenciais são aqueles que os seres humanos não conseguem sintetizar ou não são capazes de fazê-lo em quantidade suficiente, devendo ser obtidos pela alimentação. São aminoácidos essenciais aos humanos:

Como ação da insulina sobre o metabolismo de carboidratos e lipídios respectivamente, incluem-se:

As leguminosas e os cereais são boas fontes de proteínas, porém não proporcionam todo o complexo de aminoácidos essenciais. As leguminosas carecem de qual aminoácido essencial?

A amilase salivar inicia o processo digestivo do amido na boca. Com relação a essa enzima, pode-se afirmar que